眼疾，告假——蔓越莓吐司（中种法）

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 07:09:37

(2009-07-06 09:57:42)

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分类：面包店

如题，眼疾，今天告假。

蔓越莓吐司，中种法，无过程图，直接上方子。方子来自独角仙，略有改动。

【材料】

中种面团：高粉210g,酵母2g，水126g

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主面团：高粉90g，砂糖24g,奶粉6g，蛋黄15g，水55g,盐一小撮，黄油24g,蔓越莓干100g

【烤制条件】

表面喷水，烤箱中下层，180度，40分钟

具体制作过程，请参看中种提子吐司。

按医嘱，这几天不能长时间上网，没法到好朋友家串门，请谅解。有事请留言，我会尽快回复。

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