神马文学网生活小经验若干
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 08:20:19
1，大头菜丝：
到菜市买个大头菜，切成细丝，拌上调料放进冰箱，这样随时都有咸菜吃了。
2，柠檬水：
买三四个柠檬，去皮，切片。找个大罐子，一层柠檬一层白糖，一层冰糖地腌着。放进冰箱。这样天天都有好喝美容的柠檬水了。注意，白糖一定要多多地放。四个柠檬要配上一袋白糖呢。
3，卤安纯蛋：
八角，桂皮，丁香，香叶各拿一些，在干净的炒锅里小火炒干炒一会，炒出香味。
一边锅上支起咱好久不用的熬药小罐，放大半罐水。水开后，放入炒好的香料，再加大量的小茴香，慢慢地熬。
另一边锅上冷水煮安纯蛋，水开后就关火，盖锅闷一小会，用锅铲把安纯蛋敲破。
香料熬得差不多了，把安纯蛋放进去，再加入大量的盐，烧开之后即关火。
第二天早上，开火热一热，安纯蛋就可以吃了。
4，盐煎肉
平时做盐煎肉回锅肉，发现很难掌握火侯。煎的时间不够，肉有些腻人；煎得太过了，肉会略带焦苦味，肉质太硬不适合老年人吃。
发现爸妈的做法是：尽量把肉煎久一点，在放作料后，加水焖一会。
这样肉就既不腻人，又不会干硬发苦了。
5，五香肉
这是我妈妈独创的炒肉方法。有一次，她在卤好安纯蛋后，觉得大量的香料就这样扔掉好可惜哟，于是在做盐煎肉的时候，把大量的五香料放进去当成作料炒，没想到这样炒出来的肉，非常地香。
嘿嘿，我很久没吃过这么香的肉了。
6，鱼汤面
我们中午吃了鱼，晚上总爱把剩下的鱼汤用来下面条。不过，面里的鱼刺总让人头痛，有时还会因为热鱼放冷鱼腥味太重而影响面的口味。
我发现，妈妈是这样做的：在中午吃完鱼后，就把剩鱼进行过滤，鱼的汤水专门放一个碗。
晚上，剩下的鱼和酸热好当菜。面条上桌后，一人淋一瓢鱼汤，就是很美味的鱼汤面了。一点不腥，味道丰富清爽，而且没有刺和鱼肉残渣。
7，油炸花生米
炸花生米稍不注意就过火了，妈妈的做法是：在炸之前，先把生花生过一遍水。这样就不容易过火了。