神马文学网三鲜炸盒-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 17:15:04
三鲜炸盒
原料配方
面粉1千克 猪肉0.6千克 水发海参0.2千克 虾仁0.2千克 玉兰片0.2千克 开水0.5千克 酱油、精盐、葱花、姜末、味精、香油、水淀粉、炸用油适量
制作方法
1.将猪肉剁成茸，虾仁切成米粒大小的末，海参切成比黄豆稍大的丁；勺内加底油，把肉茸下勺炒至变色时投入虾仁、葱花、姜末、酱油、盐、炒熟后加入味精、海参，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅，冷却待用。
2.将面粉用开水烫透，摊开晾凉，然后揉成团，搓成长条，按每个8克揪成面剂，擀成适当大小的圆皮。
3.取一张圆皮挑入馅，再用1张圆皮盖在上面，把边缘捏紧，再锁成绞丝绳状花纹。
4.把盒子放入旺油锅内炸制，见盒鼓起呈金黄色即熟。
产品特点 外形美观，酥脆鲜香。