神马文学网豆馅卷-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 02:03:37
豆馅卷
原料配方 糯米面(干粉)750克 豆馅(赤豆、豌豆均可)750克 果料(金糕、桃仁、青红丝
等)50克 白糖50克
制作方法
1.将糯米面加水约600克、搅拌均匀，放入笼屉，架在锅上，用旺火拂水蒸1
个小时左右，蒸熟取出，放在案板上湿的清洁布上面，包起，用手揉搓成光滑的粉团，再按
长方形的薄片。
2.将豆馅抹在长方形片的中间，由外向里卷成直径约5厘米的条，放在小案板上码好，
撒上切碎切细的果料。食时再切成小块，撒上一些白糖。
产品特点 色泽美观，香甜粘糯。