神马文学网荷叶蒸饼-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 19:51:38
荷叶蒸饼
原料配方 糯米1千克，半肥瘦猪肉250克 红糖75克 白糖50克 八角2克 山柰0.5克
制作方法
1.糯米淘洗滤净，下锅炒干水分，放八角、山柰合炒，当糯米呈谷黄色时即
起锅，磨细。
2.红糖溶化滤去杂质，调入磨细的糯米粉内，加猪油、白糖一起揉匀成小坨，猪肉洗净，
切片，包入坨中搓成圆形。
3.荷叶洗净抹干，裹上糯米团，依次入蒸笼内急蒸40分钟即成。
产品特点 色泽嫩黄，清香爽口。