30分钟做出入口即化的红烧肉~非高压锅版

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 04:55:15

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suealyan

 

正文 字体大小：大 中 小 上班族如何用30分钟做出入口即化的红烧肉~非高压锅版(2009-06-23 06:58:58) 标签：美食 烤麸 高压锅 香叶 红烧肉 快手菜 杂谈 心态好好 分类：肉菜

    

     上星期五无意中看到《快乐生活一点通》中正在播一个粗粮的做法。一看字幕居然是“茶碗饽饽”赶紧仔细看。塞，制作过程跟俺的一模一样，http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f124ed00100e9o2.html太吃惊了，竟然有如此的巧合的构思，我是百思不得其解。忽然萌生了一个念头问问主持人王芳，是啥时录制的节目，找到王芳的博客留了纸条。发完后，过了会儿，我有点后悔，人家那么一个知名主持人，谁有时间看咱的留言呀。想想呀，巧合的事天下太多了，咱写博客不就是为了交流吗。何必那么~~~哈！事情就过去了。这两天孩子考试，我用电脑也不是很方便，直到昨天晚上准备今天更新的博文，没想到王芳居然还来了我的博客。（20号的来访记录里看到的）使我很意外，人家百忙之中能够看咱留的言，还来咱的博客访访，说明人家很重视咱普通老百姓。虽然没有回复，咱也还是打心底里感激王芳。多亲民的主持人呀。以后多看点她主持的节目，也算是咱表达感激的一种方式吧。

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

   下面说菜。很多人都爱吃红烧肉。我和老公也是红烧肉的热爱者，但是，做红烧肉确实是一个费功夫的菜。现在，我把我家做红烧肉的秘笈告诉你，你一定不在为下班耗时长而放弃好吃的红烧肉了。这个方法我是受四川回锅肉的启发想出来的，回锅肉的做法是先把肉煮熟。我的方法是先把肉蒸一下，第二天下班回来再红烧，非常省时省力，30分钟就能做出红烧肉。而且，经过蒸制的肉在回锅红烧。肉格外香，多肥的肉都不会腻，因为蒸的过程中，一大部分油都被蒸出去了。瘦肉不柴，入口即化。

蒸肉的做法如下：

 

做法

1、  买回的五花肉切成3厘米厚的条，反复冲洗干净。直到洗肉的水不浑浊。（切大块是为了随时变换做法）

2、  用冷水，水中加20ML黄酒，不盖锅盖煮开后继续煮2分钟。

3、  大火烧开蒸锅中的水。把煮过的肉直接放在篦子上蒸40分钟。

4、可以看到蒸完肉的水里有浮油和沫子。

 

 

   

   蒸好的肉凉凉后，放入保鲜盒内，随吃随取。可以一次多蒸出点来。下班后，不用耽误太多时间就能做回锅肉，小笼粉蒸肉，炒菜，蒸肉丁包子。总之，凡是用肉的菜都可以，无论怎么做，肉质都很嫩。而且，既让你大口吃肉，饱了口福，还能让你尽量少的摄入动物脂肪，预防减少三高。嘿嘿！省出的时间还可以上网和朋友交流美食心得呀。

 

 

 红烧肉的做法

食材：蒸好的五花肉500克 烤麸2块

调料：老抽  生抽  冰塘50克绍兴黄酒50ML 八角 3个香叶2片 辣椒2个 葱姜适量 大蒜2头 桂皮适量。

 

做法：

1、  备好八角 3个 香叶2片 辣椒2根 葱姜适量 大蒜2头桂皮适量。

2、  蒸过的五花肉切块。烤麸泡软反复冲洗祛除豆腥味后切块。

 

3、  炒锅中加入20ML水。放入冰糖，炒糖色，糖从大泡变成小泡即可。

4、  放肉翻炒，使其均匀着色，

 

 

 

5、  倒入黄酒老抽生抽翻炒。

6、倒入开水。水没过肉，放入八角香叶辣椒葱姜蒜桂皮及烤麸，盖盖炖半小时即可。

 

 

 

 

好好心得：

1、做红烧肉放冰糖比较好，成品颜色红亮。

2、蒸肉时一定要放在篦子上，这样蒸出来的油和一部分肉里的沫子才会漏到锅里。

3、如果喜欢吃大蒜，可以在最后几分钟时放入一起炖，时间不能太长。嘿嘿！放入大蒜就是毛氏红烧肉了。

4、喜欢吃烤麸的可以多放点。烤麸吸足了肉汁，个人觉得烤麸很好吃。

5、吃剩的红烧肉，下次热时最好也用蒸的方法加热。蒸出来肉的不会发干，味道太香了。

 

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

 

下面是十二道上班族的快手菜。炎热夏季减少在厨房流汗是煮妇最关注的问题。点击文字即可进入：

    

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  • 夏天雪花2009-06-23 07:13:40

    沙发

    博主回复：2009-06-23 07:48:17

    嘿嘿！咱俩都够快的。

  • 夏天雪花2009-06-23 07:14:09

    红烧肉可香，下次我也这样试试。

    博主回复：2009-06-23 07:49:39

    蒸过后红烧，确实不错。来我家的朋友都说好吃。

  • 新浪网友2009-06-23 07:28:03

    红烧肉香，来碗米饭一吃。博主真能干。

    博主回复：2009-06-23 07:50:12

    挺会吃呀。谢谢！

  • 清新2009-06-23 07:32:16

    这个肉肉简直就是在考验我减肥的意志。

    博主回复：2009-06-23 07:51:02

    肥要减，肉也要吃。不然没有抵抗力了。

  • 潘晓晔2009-06-23 08:06:49

    罪过啊！让我看见肉了！

    博主回复：2009-06-23 08:26:23

    我的错~~~嘿嘿！没办法不吃，就放开了吃吧。

  • 潘晓晔2009-06-23 08:07:04

    吃一块尝尝味得了！

    博主回复：2009-06-23 08:25:07

    这个红烧肉保你吃一块想两块~~哈哈！

  • 潘晓晔2009-06-23 08:07:36

    不多吃，就一块啊！

    博主回复：2009-06-23 08:23:42

    我要是有你那样的身材。绝对不忌口。

  • 周瑜周公瑾2009-06-23 08:59:07

    呵呵，真是色香味俱全.....................羡慕

    博主回复：2009-06-23 12:16:56

    我还想着你说的红烧猪手呢。改天做啊。

  • 狗尾巴草2009-06-23 08:59:41

    姐，这说明你的知名度高啊，喜事啊，嘿嘿！
    这肉，一块块真实在，他们吃肉，汁留给俺拌饭，行不？

    博主回复：2009-06-23 12:18:16

    嘿嘿！挺好！大块的过瘾呀，没问题，拌饭贼香。

  • 贺葱葱2009-06-23 09:01:16

    我妈妈也这么做菜......
    最近我的第一界学生参加会考.小紧张了,不敢吃肉.

    博主回复：2009-06-23 12:19:41

    学习你娘的勤劳。当老师多好呀。快放假了。

  • Jodie2009-06-23 09:42:30

    我四季的最爱,还做得这么大块,过瘾的样子!看的到,吃不到...

    博主回复：2009-06-23 12:20:43

    我就喜欢大块的肉。看这痛快。吃的爽！

  • 带女儿游遍全国2009-06-23 09:49:30

    晚了,又晚了
    你咋那么勤快呢
    红烧肉我也喜欢,就是不敢多吃了,偶尔也做一盘
    一般会在锅里煸很久,出油后在加作料烧 来自：“携子走天涯”圈子

    博主回复：2009-06-23 12:21:36

    肯定也好吃。我就是为了下班回来快点吃饭。

  • 悠悠桃仙2009-06-23 09:57:01

    哇噻,真香呀!

    博主回复：2009-06-23 12:22:18

    确实很香~~呵呵！

  • 灯芯绒2009-06-23 10:09:40

    先蒸下，又学了一招。谢谢！

    博主回复：2009-06-23 12:22:54

    多蒸点。回家做啥都方便。

  • 恬静yz2009-06-23 10:10:29

    大口吃肉,大口喝酒.有酒不?哈哈

    博主回复：2009-06-23 12:23:22

    姐就是爱喝酒~~哈哈

  • 村上的意大利面2009-06-23 10:13:30

    好办法! 下次就这么来.....

    博主回复：2009-06-23 12:24:51

    真的挺好吃的。不自夸的说。

  • 语柔柔2009-06-23 10:23:26

    我就吃烤麸吧~
    谢谢你留的电话，我已记下了。辛苦啦！

    博主回复：2009-06-23 12:26:20

     你爱吃烤麸。不用客气。

  • 欢乐谷2009-06-23 10:28:49

    传说……只要被我踩过的人就会一辈子幸福、快乐(*^__^*) 嘻嘻……

    博主回复：2009-06-23 12:26:44

    谢谢！谢谢！

  • 依依2009-06-23 10:56:36

    这个办法好，特别适合我们这些上班一族，学习了

    博主回复：2009-06-23 12:28:52

    我就是想下班赶紧做完饭就塌实了。所以经常提前做出点半成品。反正不放盐啥的，应该对健康没影响。

  • 风中彩虹2009-06-23 11:06:59

    那期茶碗饽饽的节目我看到一点，没看全，是不是有人偷偷从你这里学去的~~~~

    这个方法真好~~~~~~~~~~~

    博主回复：2009-06-23 12:31:31

    我也只看了一点。嘿嘿！做饭本来就是互相学习的事。这样做红烧肉的挺好吃的。

  • 线球2009-06-23 11:53:02

    把油都“挤”出来，加上冰糖上色，很香的红烧肉啊！

    博主回复：2009-06-23 12:33:05

    你看蒸锅里都白了。我老公爱吃肉，所以就经常做一点儿。

  • 元子2009-06-23 11:58:31

    好,这回给我逮着了吧,吃独食!快给我两碗我原谅你!

    博主回复：2009-06-23 12:34:22

    真不敢吃独的。哈哈！赶快端去。

  • 琴子2009-06-23 12:08:48

    学习学习
    我每次都煮好久呢
    浪费煤气啊  呵呵

    博主回复：2009-06-23 12:35:47

    其实我这个两次加起来的时间也要1个多小时。只不过就是把时间分解了。

  • 独自等待2009-06-23 12:22:19

    苍天呀，我还没吃中饭呢，看着我那个饿呀，收藏啦，下次学着做！

    博主回复：2009-06-23 12:36:58

    哈哈！我也是去别人家串门总是感觉饿。

  • 不得不爱2009-06-23 12:52:44

    ⊙⊙★赞赞赞★持★赞赞赞★⊙⊙ 
    ⊙★赞赞赞赞赞★赞赞赞赞赞★
    ⊙★赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞★
    ⊙⊙★赞赞赞赞赞赞赞赞赞★⊙
    ⊙⊙⊙⊙★赞赞赞赞赞★⊙⊙⊙

    博主回复：2009-06-23 12:57:50

    谢谢支持！！！

  • 麻油2009-06-23 12:58:47

    好方法，学习了
    最近想吃肉，但是懒得做啊。。。

    博主回复：2009-06-23 13:02:57

    把一个菜分两天做。就不觉得麻烦了。

  • 高明2009-06-23 13:11:42

    这个红烧肉也太大块了吧！

    博主回复：2009-06-23 13:13:11

    嘿嘿！我就喜欢吃大块的红烧肉。

  • 网赚大王2009-06-23 13:39:03

    好香啊






    欢迎光临网赚大王的博客！
    Welcome to my blog-wangzhuandawang!

    博主回复：2009-06-23 18:43:40

    谢谢来访

  • 最浪漫的狮2009-06-23 13:48:01

    真好吃,再来碗饭!

    博主回复：2009-06-23 18:45:21

    那是必须的。要不来两碗米饭。O(∩_∩)O哈哈~

  • 淡雅宝贝2009-06-23 14:15:47

    如果我全用瘦肉做，是不是会影响口感？不爱吃肥肉，不腻的也不爱吃！

    博主回复：2009-06-23 18:47:16

    瘦肉就不能炖着吃了。可以跟做牛排用一样的方法呀。

  • 小气包2009-06-23 15:49:54

    学习了

    博主回复：2009-06-23 18:47:56

    嘿嘿！我学你家的汤啦。

  • 老鱼家的戏2009-06-23 17:00:15

    嗯，好方法！

    博主回复：2009-06-23 18:49:16

    天天下班回来做饭，时间紧任务急，就要把时间分解开。 

  • 小贝2009-06-23 20:51:41

    恩，学习了·！省时省力~！

    博主回复：2009-06-23 21:22:14

    下次就奖励这个菜吧。

  • tangxinle_7wkpv2009-06-23 21:23:15

    博主有才 好吃好看 快捷方便

    博主回复：2009-06-23 21:28:03

    谢谢夸奖！互相交流！

  • 笑花2009-06-24 00:32:02

    写得不错，喜欢你的BLOG，有空去我家看看！456

    博主回复：2009-06-24 18:53:25

    谢夸奖！一定去

  • 周瑜周公瑾2009-06-24 09:25:02

    好的，一直期待中。呵呵

  • 清心2009-06-24 10:26:42

    真是个好办法，感谢啊！

    博主回复：2009-06-24 18:48:05

    不用谢！我们互相学习

  • 笑花2009-06-24 10:55:07

    好文章，支持！！！460

    博主回复：2009-06-24 18:45:51

    谢谢支持！

  • 蔚蔚蓝蓝2009-06-24 12:59:51

    也许没多久姐姐也能上电视教做菜了！嘿嘿！

    博主回复：2009-06-24 18:44:04

    哈哈！我可不喜欢~我比较内向。

  • 企业营销奇迹与王顾问2009-06-24 13:24:49


    博客很特色！记得来我博客交流，多谢！

    博主回复：2009-06-24 18:43:01

    谢谢来访~

  • 瞬间的悠长2009-06-24 16:27:37

    好手艺~
    我也爱看她的节目~

    博主回复：2009-06-24 18:41:06

    这之前我不怎么看，其实也是无意看到的。

  • 花瓣2009-06-24 21:46:06

    看着真馋人呐

    博主回复：2009-06-24 23:52:16

    嘿嘿！好看也好吃。你的女儿真优秀。

  • 三石美食2009-06-24 23:41:40

    这个省时方法不错，特适合上班族。

    博主回复：2009-06-24 23:55:00

    都是因为嘴馋。才想方设法的琢磨吃。嘿嘿！

  • 荷麒麒2009-06-25 02:03:44

    我也经常看快乐生活一点通，好多小窍门的。。。
    我喜欢这个汁拌饭，猪肉我就不要啦，戒了。。。
    姐，改天做个红烧牛肉之类的吧。。。咱别吃猪了行吗？

    博主回复：2009-06-25 07:18:58

    好呀！红酒炖牛腩。不吃猪肉了。

  • 荷麒麒2009-06-25 21:30:02

    好啊，好啊，这个之后是土豆炖牛肉，超爱吃的。。。
    额。。。感觉我好像在点菜似的。。。

    博主回复：2009-06-26 12:42:39

    这感觉就对了。以后来了随便点啊~

  • 盈盈而笑的美食坊2009-06-25 23:04:12

    这大半夜的，的口水呀，咽咽

    博主回复：2009-06-26 08:55:32

    红烧肉大家都爱吃~我也是特喜欢。就是不敢多吃。

  • UnaWang2009-06-27 23:17:27

    一人一块就没了...轮不到我了！

    博主回复：2009-06-28 09:58:20

    有你的，肯定有，锅里有给你盛去~哈哈

  • 诺木洪2009-06-28 20:00:13

    又有窍门了，谢谢！
    不过，想知道，煮和蒸的区别大吗？

    博主回复：2009-06-29 19:30:48

    我个人感觉蒸的东西营养流失要少。蒸的炖出来的肉要香一些。你试试看看~

  • 馋嘴巧媳妇2009-06-28 22:28:38

    我也爱看快乐生活一点通！

    博主回复：2009-06-29 19:28:24

    那天还这是不经意看的~~

  • 新浪网友2009-06-29 10:05:56

    很喜欢看你的博客，羡慕，你老公好幸福啊

    博主回复：2009-06-29 19:26:22

    谢谢！

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