美味有毒 烹制入口即化的芋头滋味

http://sc.sina.com.cn  2010年11月05日08:37    新浪四川美食整合

　　经常在大街小巷看见芋儿鸡，芋儿火锅，被身边的人说的油爆爆，说芋儿怎么怎么入味，芋头怎么爽口，怎么糯香糯香，口水常流。不过在家自己做，更能体味那种幸福的耙糯感。今天我们一起进厨房，为周末做一个芋儿菜，营养丰富又美味。

芋头文蛤茼蒿汤

　　芋头文蛤茼蒿汤

　　原料：芋头500克、文蛤200克、茼蒿200克、蒜头2瓣

　　调料：食用油、盐、料酒、味精

　　做法：

　　1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；

　　2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；

　　3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；

　　4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；

　　5、炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开；

　　6、调入适量盐和味精，出锅即可。

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