董永传说:良药甜口大糖会

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2009年03月20日 16时48分 来源:福客民俗网
刘秀到洛阳当了皇帝以后,国事繁忙,日理万机,积劳成疾,龙体不爽。皇后阴丽华和孩子们进住皇宫以后,就感觉成了笼中之鸟,整天前呼后拥,行动极不自由。阴丽华身体倦怠,精神萎靡,百病缠身。孩子们也不思饮食,不喜玩耍,饥黄面瘦。一家人经宫中御医精心诊治,常常是吃几付药就轻了,停几天不吃药就又重了,病症缠绵不去,弄得刘秀心中大为恼火,急召来祭遵商议良策。祭遵沉思后言道:“万般无奈,只好再去恭请董永和七仙女二位神仙恩公前来救难了。”刘秀长叹一声:“真不好意思,只好如此,就烦动爱卿前去代劳。”
祭遵领了圣旨,就带了大队人马,锣鼓伞扇,全副仪仗,催动骏马,拥着宝辇,极为隆重地前去怀县小董村恭请董永和七仙女。当时怀县(今武陟)名为怀都,原是刘秀攻占洛阳前的战时首都。怀都中修有怀宫,怀宫中扎有刘秀的大本营。刘秀定都洛阳以后,仍不忘发迹圣地,把怀都作为陪都,并常来陪都的行宫中居住。因此,洛阳与怀县之间修有宽阔、平坦、路面坚固的直通驿道,每隔三十里设一驿站,驿站中人役、马匹、车辆尽有,饮食、草料、用品充足,两地之间一百多里,交通非常快捷、便利。祭遵仅用了一天多时间,就将董永和七仙女请到了洛阳皇宫。
董永为刘秀、阴丽华和孩子们看过病情之后,微微一笑说:“区区小事,不足挂齿。”一句话说得众人眉开眼笑,放下心来。
祭遵询问到底是何病症,董永正色道:“圣上为国为民,劳累过度。以致于气血双虚,面色萎白,头晕眼花,四肢无力,心悸怔忡,食少便溏,舌质淡,脉细微。太医院进奉‘十全大补汤’为圣上治疗,收效甚微,是也不是?”刘秀喜道:“先生真神人也,虽未亲见,所说一毫不差。”董永接着言讲:“可惜太医院只医其一,未医其二,以致圣上至今未得康复。圣上因劳积虚损,导致呼吸少气,行动喘息,心虚惊悸,咽干唇燥。医其一应益气补血,医其二应养心安神。服‘十全大补汤’虚不受补,难见成效;只有服‘人参养荣汤’才能温补受益,可奏全功。”刘秀大喜道:“先生真神医也……”
阴丽华不等刘秀把话说完,就迫不及待地向董永询问自己的病症。董永笑道:“皇后娘娘此病看似十分凶险,头痛、肩痛、臂痛、腰痛、腿痛、脚痛,全身疼痛,经久不愈。其实是微不足道之小恙。太医院头痛医头,脚痛医脚,显然难以奏效。应究其病源乃皇后娘娘活动受限,静处过多,气血痹阻经络所致。只有活血行气,祛瘀通络,方能通痹止痛,全身舒畅。娘娘服几剂‘身痛逐瘀汤’即可痊愈。”
刘秀忙将太子刘庄推向前来询问病情。董永言道:“太子虫积腹痛,消化不良,面黄体瘦,肚腹满胀,发热口臭,大便稀溏。宜用袖曲、麦芽、山楂、鸡内金、黄连、肉蔻,使君子、槟榔、木香等九味药研末,取鲜猪胆汁和为小丸,每丸重一钱,名曰肥儿丸,太子服之可杀虫消积,健脾清热,恢复康健。”接着董永又为刘秀的其他儿女也一一对症下药,开出了处方。刘秀令祭遵监督太医院将董永的处方严格遵照施行,不过几天,皇上、皇后和太子及众皇子、公主果然药到病除,恢复了健康。刘秀非常高兴,为保以后皇室康健,执意要封董永为护国太医师之职,统领太医院。但董永心系平民百姓,迷恋田园风光,不愿困居深宫,执意不从,坚辞不受。弄得双方都很尴尬。刘秀骑虎难下,董永脸色难看,七仙女赶紧设法解围。七仙女对刘秀笑着说道:“圣上如此看重董永,真是皇恩浩荡,令我夫妻感激涕零。但是,众位太医个个出身医药世家,门庭显赫,饱读医书,身怀绝技;而董永出自寒门,半路自学成才,不过偶得临床体会,碰巧治好三二杂症而已,自愧羞与众太医为伍,万望圣上体谅。董永所讲的众人病源虽说要比庸医高明,但却未挖到根本,与名医不称。依我说,众人病源在于体质下降,全身正气渐不充沛,难以抵御病疾邪气之侵袭,因而患病。若强化身体锻炼,不断提高防病正气,病邪难以沾身,就绝不会染病。提议圣上多加运动,闲暇时骑马狩猎,清晨起习武健身。并在皇宫后花园多设秋千、木马、滑梯、跳板等玩乐器材,以供皇室大人小孩活动、健身。董永能治病不算是名医,而我能防病在先,使皇室不再患病,岂可不称为名医乎。”
七仙女一番话说得刘秀哈哈大笑,脱离了窘境。董永也变回了脸色,恢复了常态。刘秀笑着对七仙女说:“你既然比夫君高明,那你就留下来吧。”
七仙女嗔着脸说:“我比他高明的地方还多着呐。董永治病须人苦口,皱眉下咽;而我治病使人甜口,喜笑颜开。董永治病必须到场亲诊,而我治病远在千里之外,也能祛病免灾。我既有如此本领,留下无益,枉费皇宫钱粮。请圣上给我七天功夫,我能摆下良药甜口大糖会,以食代药,为皇室留下永保康健之神方,届时请皇上御览。”
刘秀拍着手道:“果能如此,朕当放汝夫妻归家。”
董永赶紧接着说:“此话当真?”
刘秀道:“君无戏言。一切用料朕会责令祭遵保证供应。如若不如卿言,朕将会请七仙女永居皇宫。”
董永和七仙女回到住处,董永不住地埋怨七仙女夸下了海口,惹下了大祸。七仙女则胸有成竹地说:“没有金刚钻就不揽这瓷器活,你精通医术,我巧手变通,二人合手,摆此大糖会没有困难。我用咱怀县盛产的小米和大麦作成饴糖当作包衣,包裹各种药物,变苦为甜,做出各种赏心悦目的造型,定能渡过此道难关。”
董永和七仙女日夜操劳,合力攻关。整整苦干了七天。
到了第八天,恰是正月二十四日的上午,董永和七仙女在一个大殿里放满了桌子,每张桌子上摆满了各式各样的大托盘,每个托盘上都摆放着色彩鲜艳,形状逗人的各种糖衣药品。到了午时三刻,刘秀和阴皇后领着太子刘庄及所有儿女来到了大殿门前,只听鼓乐奏响,鞭炮齐鸣,七仙女请刘秀剪彩,董永宣布良药甜口大糖会隆重开幕。
众人在悠扬的丝竹声中簇拥着刘秀走进了大殿,只见迎面第一张桌子上站满了形象逼真、维妙维肖的十二生肖:机灵偷嘴的米中鼠,舔犊情深的老黄牛,张口长啸的山中虎,前掌擦脸的蒿中兔,腾云驾雾的云上龙,蜿蜒昂首的桃花蛇,四蹄奔腾的千里马,悠闲吃草的河滩羊,捧吃仙桃的调皮猴,引吭高歌的报晓鸡,摇头摆尾的乖乖狗,憨态可掬的笑脸猪。这些外皮为麦芽糖、内芯为保健药的十二生肖造型如同活的一样展现在人们眼前,使孩子们爱不释手,久久不愿离开。第二张桌子上摆满了小动物造型:龙凤呈祥,二龙戏珠,喜鹊闹梅,鲤鱼戏莲,两鸡争虫,猫逮老鼠,(长虫)蛇戏青蛙,鸳鸯戏水,紫燕双飞,蜜蜂采花,水牛顶架,五马奔腾。使人看了沉迷其中,如临其境。第三张桌子上摆满了山水造型:泰山之雄,华山之险,黄山之奇,青城之幽,峨眉之秀,黄河之浩荡,沁水之清流,无不表现得如诗如画,美不胜收。第四张桌子上摆满了人物造型:母子情深,兄妹拉手,小孩撵鸡,牧童骑牛,老妇簸米,老汉牵狗,少女戴花,青年习武,每个人物造型不仅形似,而且神似,呼之欲走,栩栩如生。第五张桌子,第六张桌子……大概也要有十二张桌子吧,凡是花鸟草虫,动物植物,山水风光,世间人物,只要能上得画的,入得诗的,都被七仙女这双神手随意拿来,做成造型,摆满了这十二张桌面。
刘秀惊呆了,看傻了,不由得脱口而出:“七仙女真神仙也,七仙女就是巧,巧手盖世,巧夺天工。七就是巧。”皇帝金口玉言一出,便风传天下,成了历史定论。自此之后,“七”便成了“巧”的代名词,两字可以互相代用,流传至今。君不见,酒桌上猜枚划拳便是铁证,此是后话,在此不表。
皇后阴丽华对这些如诗如画、形象逼真的造型赞叹不已,询问七仙女如何制作。
七仙女娓娓道来:“造型颜色取之天然可食植物,如菠菜之绿、桃花之红、菊花之黄、槐叶之青等,既食用无毒,又兼有药用之功,造型外皮由大麦芽和小米两种主料做成,做法是以成熟大麦水浸约一日,捞起篓装或布包,不断洒水至发黄棕色短芽,上端芽长约寸许,下端有须根,味甜。以色黄、粒大、饱满、芽完整者为佳。先将大麦芽在石碾上碾成碎末,再将小米做成能上箸的稀米饭,两者混合在一起,再用笼蒸八九成熟,装缸里发酵,缸底有火,火不能大,也不能太小,叫做高温糖化。淋出浆水加火熬成糖浆,晶亮透明,颜色金黄,直熬到手能拿捏起来,才能拔成糖棍或拍成片,利用大锅上的高温水蒸汽进行铲糖,然后在高温中才可以裹药馅儿制成各种造型,着上颜色,最后在常温中定型。制作得有二十多道工序,周期须用七天,时间短了影响功用。”
阴丽华问道:“光是赏心悦目、香甜可口,会有药效吗?”
董永接言道:“两种主料都是上好药材。大麦芽甘、平、归脾、胃、肝经。功能主治:消食和中、下气回乳。主治米、面、薯、芋等淀粉食物积滞不化和乳汁郁滞、乳房胀痛。常用于食积不化、脘闷腹胀、食欲不振、呕吐泄泻、脾胃虚弱、乳房胀痛等症。小米糖甘、平,归脾、胃经。功能:消食和中、健脾开胃。主治食积不化,脾虚食少。常用于食积腹胀,脘痞嗳气,脾虚食少等症。二者合用糖化,称为饴糖,更是药中上品。饴糖甘、温、归脾、胃、肺经。功能:补脾益气、缓急止痛,润肺止咳。主治:劳倦伤脾、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺虚咳嗽、干咳无痰、气短作喘。饴糖上若粘满炒熟的芝麻,称之为芝麻糖。芝麻也是一味补益良药,性味甘、平。入肝、肾经。功能:补肝肾、润五脏。主治:肝肾不足,虚风眩晕、风痹瘫痪,大便燥结,病后虚羸,须发早白,妇人乳少。吃一口芝麻糖,甜上加香,香甜满口,药效更佳。”
七仙女用手指着各个桌子上的每种糖品,接着宣讲:“外表香甜可口,健脾开胃,只是为了引逗病人能够高高兴兴吃下去,主要的药效还在于内馅。请大家往下看,这是用山楂、神曲、鸡内金等药精制为馅的消食糖,这是用人参、白术、黄芪、熟地等药精制的圣补糖,这是用桂枝、芍药、甘草、生姜、大枣、杏仁等药精制,能治外感风寒、头痛发热的桂枝糖,这是用桑叶、菊花、杏仁、连翘、薄荷、甘草等药精制的,能治外感风温、咳嗽吐痰的桑菊糖,这是用杏仁、桃仁、柏仁、郁李仁、松子仁、陈皮等药精制的能润肠通便的五仁糖,这是用麦冬、竹叶、荷梗、甘草、薄荷、西瓜翠衣等精制的清暑糖,这是由菊花、薄荷、连翘、金银花、冰片等精制的,能治口舌生疮、咽喉肿痛的金嗓糖,这是由人参、干姜、甘草、白术和蜂蜜制成的,能温中袪寒、补气健脾的理中糖,这是由熟地、山茱萸、山药、泽泻、茯苓、丹皮浓缩为膏,和以蜂蜜为馅的滋补肝肾的六味糖,这是由蜜枣、冬瓜、黄瓜制成果脯为馅的美容糖,这是由益母草、鹿茸、阿胶、龙眼肉制成的有专治妇女血虚功能的益母糖。这是由朱砂、甘草、生地、当归、神曲、天冬、麦冬、茯神、钩藤、酸枣仁浓缩为馅的安神糖,这是能驱除小儿肚中寄生虫的乌梅糖。这是能杀虫消积、健脾清热的肥儿糖。总之,凡是验方,都可浓缩成膏,调正口感,搅匀辅料,固体成型,用之为馅,包以糖衣,制成药糖。在此不再一一讲解。除此之外,还根据个人喜好制成了风味各异的休闲食品、美味小吃,如:醇香滋补的枣泥糖,清香解热的豆沙糖,酸甜可口的山楂糖,爽口利水的冬瓜糖,止咳润肺的杏仁糖,灌满冰糖、玫瑰、青红丝、桃核仁、黑芝麻混合粉的五香糖。不爱吃纯甜的,还在糖芯内加入了肉类、菜类等咸味馅料,做成了咸味糖,吃起来既有咸香,又有微甜,倒也别有风味。”
七仙女一口气讲完了琳琅满目的各种糖品,把刘秀听得如痴如醉,惊得目瞪口呆,他真没料到七仙女竟有如此才华,轻轻松松就成功地摆下了这个良药甜口的大糖会,让大家大开眼界,大饱眼福,大长见识,大有收益。刘秀情不自禁地言道:“此大糖会见所未见,闻所未闻,美妙绝伦,盖世无双。从此之后,洛阳宫中每年都要举办大糖会,以永远纪念正月二十四日这个难忘日子。”
七仙女紧接道:“托圣上鸿福,如圣君所言,我夫妻即可回乡了。”
刘秀解嘲地笑道:“君无戏言,岂可更改。二位神仙恩公留下大糖会上所有药宝,足可保皇室日常康健,朕怎敢阻拦二位神仙回乡清修。您只须留下制作技艺,我就会安排祭遵恭送二位神仙恩公荣归乡里。”
从此以后,七仙女的名气在全国家喻户晓,大麦芽和小米或大米制饴糖的制作工艺也传遍了全国,成为每家每户腊月二十三日祭灶时的专用糖,俗称为祭灶糖。也有人在冬季将灶糖外表滚上熟芝麻,称为芝麻糖,走乡串村沿街叫卖,成了老百姓的大众化美味小吃。
话说七仙女遵照刘秀圣旨,在洛阳皇宫中留下了良药甜口大糖会的全部制作工艺,以保证皇宫日常供应与每年举办正月二十四日大糖会的需要。其中教会了一个御厨名叫贾三保的年轻人许多制糖技巧。贾三保的祖先是春秋时期晋国人。晋献公的第二个儿子重耳在国外飘泊十九年,终于回到晋国当了国君,是为晋文公。晋文公为了表彰舅父狐偃的功绩,给其封地为贾,狐偃的儿子佗继承了封地,因此被称为贾佗,贾佗的子孙从此便以贾为姓。贾三保便是贾佗的后世子孙。
后来,年轻御厨贾三保厌倦了在皇宫里的奴仆生活,深感伴君如伴虎,时刻提心吊胆性命不保,真不如田园百姓逍遥自在,就假装重病出了洛阳皇宫。贾三保想进一步提高制糖技艺,聊以谋生,就奔着七仙女的盛名来到小董村继续学艺。后来艺成,贾三保就自立门户,迁居到董永故里小董村西北三里许,在野地里搭一草庵居住,后来子孙众多,繁衍成村,名为贾村。直到今天,武陟县仍流传有这样一句歇后语:“辽(野)地搭庵---贾村”,便是对当时这段历史的见证。贾村人继承了贾三保的制糖工艺,农忙种地,冬季农闲以制作叫卖芝麻糖与灶糖为生,创出了“怀都芝麻糖”的金字招牌,远近闻名。每年正月二十四日,都要严遵祖训,举办大糖会,以纪念七仙女对芝麻糖的伟大发明。
明朝初年,朱元璋派大将常遇春领兵十万,三次血洗怀庆府,贾村的贾姓男女老少被全部杀尽,只剩下一个六十多岁的拐腿老汉贾老拐藏在野外地窖里,他不会去拣明军作为诱子的金银财宝,侥幸留下了性命。
话说元军中有一位将军名叫谢唐臣,他有四个儿子名叫规、矩、方、圆。元军败走后,谢唐臣和四个儿子留了下来,混入民间,住在清化镇,后来在千载寺移民中转站冒充洪洞移民得到了官府分配安置,谢唐臣和长子规分在了清化镇,次子矩分在了沁阳城,四子圆和其子元大、元二分在了孟州沇河一带,后来,子孙繁衍,分住在张庄、黄庄和北关等村。谢唐臣的三儿子谢方领着其子小七、小八分在了武陟县贾村居住。后来,谢小七又迁居北王村,只留下谢小八住在贾村。谢小八进入贾村居住后,偶然发现了贾老拐这个官府该杀之人还活在野地里,谢小八看他是个忠厚老实的残疾人,非常可怜他,就让他冒充移民谢氏改名为谢老拐,搬回村里居住。老拐感谢移民谢小八不去明朝官府告发他,让他继续活下去,就在冬闲季节将七仙女巧摆大糖会的传奇故事和制糖工艺全部传授给了移民谢小八。后来贾老拐年老多病,瘫卧在床,临终前再三交待谢小八:“大麦芽和小米制糖的祖师是七仙女,每年正月二十四日,一定要举办大糖会,千万不要忘记纪念七仙女的发明之功。”
打那以后,先是村中谢氏,后来发展为村中各姓氏全体村民都逐渐掌握了制糖工艺。五百年后,每到冬季,二千多口人的村庄,糖房就有一百多个,制糖的、卖糖的,全村人大都干这个行业,竟然成了远近闻名的专业村。为了铭记贾老拐的恩德,村民们抵制了外村人一度称其村为谢家庄的称呼,虽村民们大都姓谢,并没有一户姓贾,但仍坚持村名为贾村。贾村地势平坦,土地肥沃,盛产大麦和谷子。小米和大麦是做糖的主要原料。贾村人虽得贾老拐口传技艺,但没有董永那样高超的医学造诣,也没有七仙女那样的神仙巧手,因而做不出象洛阳皇宫大糖会那样的绝世精品,只会尽其所能,做出一般的芝麻糖和灌糖。他们把小米和大麦芽磨成浆,经发酵糖化以后,用大锅熬制成糖浆。再在高温室里浓缩,拔成空心糖,滚上炒芝麻,放到室外冷却后便成芝麻糖了。空心糖里再加进芝麻、核桃仁、玫瑰、花生、青红丝、桂花、冰糖、白糖等十多种原料,便成为灌糖了,也叫夹心芝麻糖,花色品种可达几十种,深受老百姓喜爱。贾村人为了纪念贾老拐,喜欢把糖棍拐起来,弄成绳状、8字状、麻花状等各式各样的拐糖,既造型美观,又便于出售。由于贾村拐糖独得制糖祖师七仙女的真传,再加上工艺独特,用料考究,火候、温度,诀窍恰到好处,因此做出的芝麻糖久负盛名,其他地方的同类产品根本无法与之相比。贾村芝麻糖口感好,不粘牙,入口酥,香甜酥脆,落在地上就成碎末儿,贾村产的灌糖咬一口,往嘴里流,入口一嚼,越吃越香越甜。贾村人世世代代遵照贾老拐的临终嘱咐,每年正月二十四日,都要唱大戏、耍社火、搞演讲、聚大会,隆重纪念制糖祖师七仙女,举办规模宏大的大糖会。每年的大糖会上,贾村的几条大街上两边都是摆卖芝麻糖的摊位,各种糖品花样百出,造型美观,引人入胜,留恋往返。最大的糖棍10厘米粗,6米长,被弯成麻花状后还有2.5米长,使人惊叹不已。方圆几十里的老百姓都争相前来参加贾村大糖会,大糖会上人山人海,水泄不通。会上无论有再多的糖品,都会被抢购一空。
现在,芝麻糖仍然是推动贾村经济发展的主要产业。村两委会正在组织科技力量,不断改进、提高制糖工艺。他们订出了四个发展目标:一是变冬季生产为一年四季生产,扩大生产规模;二是改进包装,便于长途运输和长期存放,逐步打入全国市场,让贾村芝麻糖走遍全国,走向世界;三是借助医药保健专家和工艺美术塑形专家,共同研制高档糖品,努力恢复到传说中七仙女所做的大糖会制作水平。使糖品不光有食用性,而且有药用性,观赏性,增加产品吸引力;四是变单纯的休闲食品、风味小吃为保健食品、药用食品,艺术精品,充分扩大消费领域,让更多的消费者感受生活的甜美和幸福。
近二千年来,七仙女首创的大糖会在武陟历史悠久,连绵不断。贾村人每年都要隆重举办大糖会,规模越来越大,品种越来越多,水平越来越高,效益越来越好。现在,这个二千年长盛不衰的民俗已成了贾村人极其珍贵的文化遗产,成了贾村的无价之宝。
贾村的“七仙女牌”芝麻糖是得到七仙女真传技艺制作的最正宗的芝麻糖,它口感上乘,天下少有,风味独特,与众不同。如果你想品尝正宗,一饱口福,就请到贾村一游。如果你想领略大糖会的风采,大开眼界,大饱眼福,就千万不要忘记农历正月二十四日这个神圣的日子,贾村人民在热烈欢迎您!
(作者:孙巨才)