神马文学网三色酥饺-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 04:05:42
三色酥饺
原料配方
面粉750克 猪油110克 枣泥馅150克 芝麻馅150克 三鲜馅150克 红、黄色素少许
制作方法
1.把面团和油分成三等份，两块面分别加黄、红色素少许，并分别加入油和适量温水和成面团，饧10分钟。
2.把饧好的三种面团各搓成长条，按每个7克下剂，擀制成皮，并把三种面皮分别包入一种馅心，包成饺子状，包完后把三种颜色不同的饺子各取一个，边向里，把它们边缘锁在一起，再把饺子边全部锁成花纹，即成生坯。
3.待油烧至六成热时，用漏勺把生坯入锅内炸制，待酥鼓起，浮出油面时，用漏勺捞出，沥干油，码于盘内。
产品特点 色彩艳丽，造形新颖，滋味各异。