神马文学网信阳勺子馍(豫南)-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 20:59:25
信阳勺子馍(豫南)
原料配方 大米5千克 黄豆500克 红萝卜丝500克 白萝卜丝500克 植物油1.5千克(约耗
750克) 黄豆芽100克 葱150克 姜150克 五香粉少许
制作方法
1.先将大米、黄豆混合磨成浆，加入红白萝卜丝、黄豆芽、葱、姜、五香粉
调成稠面糊，再把糊舀倒到铁制的凹底勺子里，在勺子中间扒开小洞。
2.将锅放火上，倒入植物油烧到七成热，将勺子连同面糊放入，炸到面糊与勺子自动分
离，并飘浮在油面上时即成。
产品特点 柿黄色，外焦里软，咸香适口，宜作早点和夜宵。