神马文学网江米夹沙糕-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 10:08:33
江米夹沙糕
原料配方 江米500克 豆沙150克 白糖150克 大油50克 香油25克 青红丝15克
制作方法
1.将江米陶法泥沙洗净，放入冷水中浸3小时，捞入垫好布的笼内蒸1小时左右。在蒸的过程中可揭盖浇1~2次水，使米饭蒸透蒸熟，软硬合适。然后取出倒入盆内，加入大油、白糖拌匀，搅拌出粘性。
2.案板上抹香油，将江米饭的一半放在案上用手压成1厘米厚的长方片。
3.将豆沙均匀地抹在上面，再将余下的江米饭用手压成1厘米厚的长方片，整齐地压在豆沙馅上，再在表面撒上青红丝，待冷却后切成长方块即成。
产品特点 颜色油润光亮，红绿相映，甜、软、粘、糯、香。