儿 童 药 膳12

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2020/07/16 21:30:50
120
儿 童 药 膳511
30分钟取汁一次,取二次后合并,文火煎煮至浓,加饴糖调匀,继续煎熬至挑起糖液成丝时停火;倒入涂有植物油之搪瓷盘内,摊平,稍凉后划成小块,每服3块,日3次。
本药膳功能温肺化痰,适用于肺寒咳喘。
(3)缓解期
又分肺气虚、脾气虚、肾气虚3种类型。
1)
、肺气虚型哮喘及药膳:面色白,气短懒言、语声低微,倦怠无力,自汗怕冷,四肢不温,苔薄,脉细无力。宜用补肺固卫之药膳:A,糖溜白果:原料:水发白果150克、白糖100克、生粉25克。
制作:白果砸去外壳,放锅内加清水,碱适量,烧沸后,用竹帚刷去皮,控去白果心,再放入碗内,加清水,上笼蒸熟,取出;锅内放白糖、白果,清水250克、武火烧沸,去浮沫,用生粉勾芡,倒入盘中。单食或佐餐。
本药膳功能补肺气,定喘咳,适用于肺气虚之哮喘。
B.糯米饭:原料:糯米100克,冰糖少许。
制作:洗净糯米焖饭,或上笼蒸熟,另将冰糖熬汁,浇在饭上。每日午餐温热服食,不可过量。
本药膳益肺固表,适用于肺气虚弱之咳嗽少痰、急喘。
2)
、脾气虚型哮喘及药膳:咳嗽痰多,食少脘痞,面黄欠华,肌肉萎弱,倦怠无力,
--121
611儿 童 药 膳
大便不实,舌质淡苔少,脉缓无力。宜用健脾化痰之药膳:A.薏米杏仁粥:原料:薏苡仁30克、杏仁10克,冰糖少许。
制作:薏苡仁煮粥,待半熟时,加入杏仁、文火煮至熟,加冰糖屑,早晚食用。
本药膳健脾利湿,去痰止咳,适用于咳嗽痰多之症。
B.萝卜、健运膏:原料:萝卜1000克,半夏,茯苓,陈皮、白术各10克,白糖适量。
制作:萝卜洗净,刮细丝,与四药同入锅中,加水煎煮半小时,滤出汤汁,另置小火煎熬至较稠时入白糖,待成膏状停火置冷。每次1~2匙,日3次,沸水冲服。
本药膳理气化痰,健脾宽中,适用于中焦痰湿,食少,咳喘。
3)
、肾气虚型哮喘及药膳:面色白,形寒怯冷,下肢不温,脚软无力,动则心悸气促,大便澄彻清冷,舌淡苔白,脉细无力,宜用温肾助阳之药膳。
A.酱汁核桃肉:原料:核桃肉500克,姜末0.5克,白糖120克,熟植物油1000克(实耗100克)
,甜面酱100克,碱25克。
制作:核桃肉用碱水浸泡半小时后,冷水漂净,捞出沥干,置火烧至七成热的油锅内不断炒动,至金黄色,浮出油面时捞出。锅底留油25克,加白糖70克,至溶化后,加入甜面酱、姜末翻炒,加水200克拌匀,倒入核桃肉,略炒离
--122
儿 童 药 膳711
火,不断翻炒至冷却,入熟油翻炒,使汁浓缩,裹住核桃肉。
佐餐服食,或作点心用。
本药膳补肾纳气,适用于久喘、久嗽。
B.灵芝粥:原料:粳米100克、灵芝、核桃仁各20克、精盐2克。
制作:将灵芝洗净切成3块,米洗净。核桃仁用开水泡10分钟,剥去种衣。
砂锅置火上,注入清水1000毫升,下米,灵芝、核桃仁、烧开后小火煮至米汤烂稠,表面浮有粥油时,放入精盐调味。
本药膳功能补肺肾,止咳喘,适用于肺肾虚之咳喘。
哮喘除使用上述药膳法外,在饮食上还要注意不宜过度,应予清淡哺养,不宜进食肥腻生冷之物,此因小儿乳食若停滞不化,易生痰而诱发哮喘。
对易引起过敏的“发物”
,如鸡、鱼、虾、蟹之类,若发现食后能发生哮喘,当禁忌食入。
在小儿哮喘发作时,应保持安静,尽量减少患儿的紧张情绪;室内空气应流通,新鲜。平素在缓解期,患儿要多见阳光,适当活动,以增强体质、减少发作。尤其是在气候转冷之时,要注意冷热,及时增减衣服,对天突、百劳、肺俞宜保暖。
13、小儿麻疹
本病是儿童时期常见的一种时疫性疾病,又名疹子、麻子、痧子等。一年四季均可发生,尤以冬末春初季节较多见,
--123
811儿 童 药 膳
临床以发热、咳嗽、流鼻涕、目赤流泪,遍身布满红色斑疹且易传染为特征。
本病发生主要是由于感染麻疹病毒所引起,根据病情进展,可分为初热期、出疹期、恢复期等三期。使用药膳的总原则是:清热、解毒、透疹。
(1)初热期麻疹及药膳
从发热开始至疹点出现约3~4天。
主要症状是:发热、恶风寒、流涕、喷嚏、目胞赤肿、眼泪汪汪、畏光羞明、精神困倦、食欲减退、小便短黄。发热后2~3天,在口腔颊粘膜近臼齿处可见细小的白色斑点,周围绕以红晕、由少增多,有的可融合成片,舌尖红、舌苔黄、脉浮而数。宜采用辛凉透表、清宣肺卫之药膳:1)
、芫荽马蹄水:每次可用芫荽15~30克,马蹄250~500克煎水代茶饮。
芫荽,功能发汗透疹;马蹄,即荸荠,功能清热、化痰、二者合用有透发解毒作用,适用麻疹的初热期使用。
2)
、荸荠芦茅汤:原料:鲜荸荠10枚,鲜芦根30克,鲜茅根30克。
制作:将荸荠切片、芦根,茅根切段、加适量的水,煎煮取滤液;将滤液晾凉,代茶令患儿频频饮用。
本药膳清热透表,适用于小儿麻疹的初热期,见疹期使用。
--124
儿 童 药 膳911
(2)出疹期麻疹及药膳
从疹子开始出现至疹子出齐,约3~4天。
主要症状是:全身疹点密布,其色红赤,高热不退,烦躁口渴,咳嗽较重,舌红苔黄,脉滑数。
宜采用清热鲜毒,佐以透发的药膳治疗:1)
、荸荠酒酿:制成的酒酿100克,鲜荸荠去皮(10)个)
,切片,加水少许,煮熟食用。
本药膳中有荸荠清热,酒酿活血益气生津,两者相合,有清热透疹功效。
2)
、银菊葛根粥:原料:净银花30克、杭菊花30克、葛根15克、粳米30克。
制作:上三味水煎去渣取汁,与粳米煮粥,入冰糖适量调味。随患儿食量可1日1料,或1日2料。
本药膳清热透疹,适用于出疹期使用。
(3)恢复期麻疹及药膳
疹子开始收没至疹子完全没,约3天左右。
主要症状是:身热下降,疹点回没,咳嗽减轻,口干、舌红少苔,脉细。宜用养阴益气之药膳:1)
、竹笋鲫鱼汤:
--125
021儿 童 药 膳
原料:鲜竹笋、鲫鱼各适量。
制作:上二味治净煮汤食,日3次,随量食。
本药膳功能清热、益气、适用于小儿麻疹后期。
2)
、麦冬粥:麦冬15克,煎汤取汁,大米60克煮半熟,再加麦冬汁及冰糖适量,同煮为粥服食。
本药粥清热养阴,宜于小儿麻疹后期使用。
对于小儿麻疹,除使用上述药膳方法外,还要注意饮食宜忌。因麻疹属于热性病,故要多饮水,饮食宜清淡、稀软,易消化。
当热退后,应及时给予营养食物,如鱼汤、肉汤、鸡蛋等。同时要忌食油腻厚味,或辛辣之品。
本病的护理极其重要,若护理得当,麻疹顺证,可以不药而愈。在病儿卧室内,要保持适当的温度和湿度,不得忽冷忽热或过于干燥,以防感冒风寒。应避免强光刺激,以保护眼睛。口腔、鼻、耳要经常保持清洁。
在麻疹回收后,仍需注意节饮食,避风寒,使体力得以顺利恢复,以免麻疹余患而生变证。
14、小儿肺炎
本病临床主要症状是发热、咳嗽,气促、鼻干煽,亦为儿科常见病之一,四季均可发病,但以冬春最多。其发病原因,主要是由于感受风寒、或风热之外邪。在其它一些疾病过程中,若小儿正气虚弱,亦可并发或继发本病。
--126
儿 童 药 膳121
(1)风热闭肺型肺炎及药膳
发热有汗,口渴、咳嗽痰稠、气促鼻煽、面赤唇红,舌质红苔黄,脉浮数。宜用清热宜肺化痰之药膳:1)
、川贝梨:原料:雪梨2个,川贝4克,冰糖70克、湿豆粉10克。
制作:将梨洗净,削皮、去核,切成12瓣。贝母洗净。
梨块装入蒸碗内,入贝母,冰糖,加开水50毫升,用湿棉纸封严碗口,上笼蒸2小时取出。梨块摆入盘内,原汁倒入锅中,加清水少许,用湿豆粉勾欠,淋在梨上。随意服食。
本药膳清热化痰,适用于小儿肺炎之属于风热闭肺者。
2)
、枇杷叶粥:将枇杷叶15克,粳米50克作原料。先煎枇杷叶,去渣取汁,入米煮作粥,空腹食用。功能清肺和胃,适用于肺热咳嗽。
(2)风寒闭肺型肺炎及药膳
怕冷怕热,无汗,不渴,咳嗽,气促,痰白且稀,舌苔薄白,脉浮紧而数。宜用散寒宣肺化痰之药膳:1)
、防风粥:原料:防风10~15克,葱白二茎,粳米1~2两。
制作:取防风、葱白煎取药汁,去渣。
先用梗米煮粥,待粥将熟时加入药汁,煮成稀粥服食。
--127
221儿 童 药 膳
本药膳功能发散寒邪,祛风解表,适用于风寒闭肺之肺炎患者。
2)
、葱豉黄酒汤:淡豆豉15克加水一小碗,煎煮10分钟,再加洗净的葱须30克继续煎煮5分钟,最后加黄酒20毫升,出锅,趁热顿服。
本药膳里淡豆豉解表散寒,葱须发汗,黄酒去风通络,对小儿肺炎里属于风寒闭肺者有较好疗效。
(3)恢复期药膳
在恢复期,小儿已无发热,但亦可有低热,疲乏,易出汗,口干,纳差等症状,舌质淡,脉细数无力。宜用健脾益气养阴之药膳来调理:1)
、益气牛乳方:原料:鲜牛奶250克,白糖少许。
制作:鲜牛奶煮开后,加白糖少许调味饮用。
本药膳营养血脉,滋润五脏,生津止渴,可用于肺炎恢复期使用。
2)
、人参菠饺:原料:人参10克、菠菜1500克、面粉1000克、瘦猪肉500克、生姜10克、葱20克,胡椒粉3克、花椒粉2克,酱油50克、芝麻油5克,食盐适量。
制作:将菠菜择洗干净后,去茎留叶,在木瓢内搓成菜泥,加入适量的清水搅匀,布包好,挤出绿色菜汁,待用。

--128
儿 童 药 膳321
参润后切成薄片,烘脆研成细末待用。姜、葱洗净后切成姜末、葱花。猪肉用清水洗净剁茸,加食盐,酱油,花椒粉,姜末拌匀,加适量的水搅拌成糊状,再放入葱花,人参粉,芝麻油,拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀,如菠菜汁不够用可加适量清水,揉至面团表面光滑为止,揉成长条分成200个剂子,擀成园薄面皮,加馅将面皮逐个包成饺子,锅内水烧开后将铰子下锅,待饺子煮浮时,可加少量凉水,待馅和皮松离时,即可捞出装碗即成。
本药膳能补脾益气生津,对于小儿肺炎恢复期有效。
小儿肺炎除用上述药膳法治疗外,还必须供给充足水分、营养和热量。一定要卧床休息,保持室内空气新鲜,室温不宜过高,有适当的湿度,常翻身更换体位。
发热期间饮食宜清淡,易消化,以流质,半流质为好。
在恢复期退热后可进食润肺生津食物和肉类,对于温热、油腻之类食物应禁忌。
15、小儿佝偻病
本病俗称软骨病,为婴幼儿时期的一种常见病,大多发生于1岁以内的生长发育迅速、早产、双胎和人工喂养的小儿。
本病发生的主要原因是先天禀赋不足,乳食失调,复感疾病,调护失宜,日光不足,以至脾肾虚损,骨质柔弱或畸形。
--129
421儿 童 药 膳
本病是一种以骨骼生长发育障碍和肌肉松驰,易惊,多汗为主要特征的全身性疾病,。
(1)脾肾虚弱型小儿佝偻病及药膳
身体虚胖,面色白,神乏,多汗无力,易惊,夜眠不安,肌肉松驰,头颅骨软,囟开而大,发稀色黄,大便多稀,舌苔薄白,脉缓无力。宜用健脾益肾之药膳:1)
、黄芪猪肝骨头汤:原料:黄芪30克,五味子3克,猪肝50克,猪腿骨(连骨髓)500克。
制作:先将猪腿骨敲碎,与五味子,黄花一起加水煮沸,改用文火煮1小时,滤去骨片与药渣,将肝切片入汤内煮熟,加盐与少许味精调味,吃肝喝汤。一剂可分二顿服完,宜常服,直至病愈。
本药膳健脾、益肾、壮骨,对于小儿们佝偻病以脾肾虚弱为主要症状的效果较好。
2)
、龙牡壮骨冲剂:本冲剂为武汉市健民制药厂生产,由龙骨、牡蛎、五味子、黄花、麦冬、龟板、白术、山药、鸡内金、茯苓、大枣、甘草等组成,具有脾肾双补的作用,疗效确切,效果显著,无副作用,味道正,小儿乐于接受。
3)
、红烧鸡:原料:鲜鸡500克,青辣椒、葱、火腿、蒜各50克,猪油250克,酱油20克。