Irene小饼 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 14:14:44

Irene小饼

mirandajack 上传于: 2010-8-26

 

20:10419米面类 面点 新手 45-60分钟 3.0元

特色

话说Irene从我这里出师之后，偶尔也会反过来给我当老师

比如这道小饼就是她教我的我又按照自己的口味稍微改了一下比例

真的是绵软可口怎么吃都吃不腻啊！

但是实在不知道叫这小饼什么好

索性用Irene的名字命名好啦

哈哈，咱命名不了彗星行星恒星，咱还是命名得了小小饼儿的

用料

主料：面粉1大勺，鸡蛋2个辅料：葱1棵，酵母适量，芝麻仁适量，调料：盐1/2勺

做法

  1. 酵母适量（按照说明，或者量1/4汤匙）用不烫手的温水化开

  2. 鸡蛋2个打散，与酵母水一起混合均匀

  3. 面粉1大勺加入蛋液中混合

  4. 面多加水水多加面哈哈，和成稍微稀一点的面糊（用筷子挑不起来的）

  5. 放在没有空调的地方用气温发酵40分钟到1小时的时间，至面糊表面全部起泡

  6. 将葱切成葱花放入面糊中，同时撒入适量的芝麻仁和1/2勺盐

  7. 将所有材料混合均匀

  8. 锅内放一丁点儿油润锅，烧热锅，舀一勺面糊倒入锅中；至面糊表面出现泡就可以翻面了

  9. 将小饼翻过来之后继续煎熟就可以了

小贴士

  1. Irene用的是自发粉来做这个小饼，我没有自发粉，就用酵母发酵了。不想用酵母的话还可以用泡打粉代替。不过我不喜欢泡打粉的气味，所以虽然买了，但几乎从来没用。

  2. Irene和的面糊比较稠，做出来的饼比较厚，比较筋道，我喜欢绵软的，所以和成稀面糊。

  3. 面糊里的蔬菜也可以再加点别的，但是葱花能增香，最好不要去掉。

  4. 芝麻仁没有可以不放，放进去小饼会很香

  5. 也可以做成大饼啊呵呵，不过我喜欢小个的吃起来方便

  6. 因为面糊稀，摊得薄，这种小饼极易熟，要勤快翻面哦

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