神马文学网萝卜丝带鱼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 03:22:30
萝卜丝带鱼 俗话说：萝卜上市，医生歇业。说的是萝卜有很好的营养保健作用。中医认为，萝卜消积滞、化痰热，对食欲不振、积食不化、咳嗽、痢疾、便秘等都有治疗作用。早些年登泰山，沿途有人卖白皮红心的萝卜，一尝，味甜水足，不是水果胜似水果，从此便知，萝卜不全是白皮白心的。后来，我还见到过大红、紫红、青绿皮的萝卜。
萝卜可生食、凉拌、炒、煮、炖，无所不宜。
但我最难忘的还是以前妈妈烧的萝卜丝带鱼。屈指算来已有40年了。那时，物资匮乏，能买到的海产品只有小黄鱼和带鱼。
将带鱼油煎后，两面略黄，投入姜片，倒入萝卜丝，这萝卜丝必须切得细细的。加入适量的水，用大火煮开，再转入中火，直煮到汤色如牛奶般稠白，鱼肉、萝卜丝皆酥软，再放些料酒、盐、味精和葱花，就可上桌了。
此菜淡雅可人，汤鲜肉嫩。我们这代人，在物质贫乏的条件下，靠着妈妈的巧手，硬是“螺蛳壳里做出了道场”，随着祖国的变化而成长起来。(若丹)