梦回红楼话美食（8）牛奶

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/05 04:06:32
   湖北中医药大学教授 胡爱萍 作客《养生堂》

 

    牛奶有补益虚损的作用。

        

    牛奶粥：100克米，煮好粥后，加上牛奶适量，再稍煮片刻。

    牛奶它有安神的作用。它里面含有左旋色氨酸，可以使人产生一种困倦的感觉，可以使你安然入睡。有研究表明：安眠药在有效时间内，它的安眠是逐渐减弱的，牛奶就不一样，它的安神作用是逐渐加强的，它特别会使你的下半夜睡得更加香甜。睡觉之前喝100-150毫升就可以。

    有人不敢喝牛奶，怕胆固醇高。牛奶是含有胆固醇，但是它又含有一种乳清酸，它能抑制人体和肝脏合成胆固醇，所以它并不会使胆固醇升高，而且它里面的一些有益成分也可以使得情绪稳定，有利于血压的平衡。所以牛奶可以说是心血管病人的一个益友。

    牛奶品种繁多，我们应该喝什么样的牛奶？

成年人最好喝脱脂牛奶，防止脂肪堆积。脱脂奶脱去了脂肪和热能，喝这种奶不会长
胖，而且又补充了营养。

    牛奶一般不主张煮的，特别是外面卖的袋装牛奶，它是已经加工消毒好了的。如果煮到60度，蛋白质就会变成凝胶状态，就影响了蛋白质的吸收，到了100度的时候，它的色香味都差了，营养成分也破坏了很多，还会产生一些不利于身体健康的物质。

    牛奶在煮的时候不要加糖，糖和牛奶同时放在一起煮，牛奶中的氨基酸就可以和果糖结合，形成了果糖基赖氨酸，这样对身体反而有害。所以牛奶煮好了以后，加糖进去就行了。现代研究，牛奶加了糖以后更有利于它的营养成分的吸收，每100毫升牛奶里加5-8克糖就够了。

                    

    牛奶不能和巧克力一起吃，有人会问还有牛奶巧克力糖呢？这只是少量而已。对婴儿，或者是你要天天喝牛奶的人，天天把牛奶放在巧克力里面就不行了，因为巧克力含有草酸，牛奶含有丰富的蛋白质和钙，特别是草酸和钙结合就会形成草酸钙，不容易被身体消化吸收。特别对有结石的人，应该少喝牛奶，特别不能在睡觉前喝。因为结石形成的一个最主要的因素就是钙在尿液中的含量短时间内突然增高。如果在睡觉前喝一袋牛奶，三个小时正好是钙通过肾脏的时候，但是你这个时候又正在睡眠，那么肾脏通过的钙量增加，会加重结石。 
梦回红楼话美食（8）牛奶 梦回红楼话美食（7）大蒜 梦回红楼话美食（6）茄子 梦回红楼话美食（5）南瓜 梦回红楼话美食（4）栗子 梦回红楼话美食（1）茶 红楼美食 红楼美食 红楼遗梦8 梦续红楼之溶黛心8-红楼书话-文化纵横-搜狐社区 牛奶是牛吃的，不是人吃的（林光常）---养生美食 自家讲坛：梦红楼，金陵十二钗（8） 梦红楼 《红楼诗梦》：诗心诗梦解"红楼" 现代人健康美食网_四种人必须经常喝牛奶 影响睡眠七大美食：牛奶巧克力使人夜间清醒 梦回红楼,怀念晓旭 梦回红楼,怀念晓旭 [小说]红楼梦中梦之瑕不掩玉[1]红楼书话-文化纵横-搜狐社区 [小说]红楼梦中梦之瑕不掩玉[2]红楼书话-文化纵横-搜狐社区 梦续红楼之溶黛心1-红楼书话-文化纵横-搜狐社区 梦续红楼之溶黛心2-红楼书话-文化纵横-搜狐社区 梦续红楼之溶黛心3-红楼书话-文化纵横-搜狐社区 梦续红楼之溶黛心4-红楼书话-文化纵横-搜狐社区