硅胶模处女秀——巧克力玛德琳

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(2008-11-09 19:15:57)

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分类：蛋糕房

最近这段时间偷偷败了不少模具，却没有一个是硅胶的。眼瞅着大家变着花样做玛德琳，俺这心痒得呀~~刚好，有个贴心的人儿告诉俺特力屋有卖玛德琳的硅胶模，俺挂上电话立即撒丫子奔去，比踩了风火轮还兴奋。

硅胶模刚到家没等过夜就开始霍霍了（有照片上的反光为证——是当晚拍得），用的whitney的方子，8个玛德琳拍完照就一口气吃光了，真的很好吃。再次感谢whitney!

    材料：鸡蛋（中等大小）1个
          砂糖25克
          蜂蜜6克
         香草精3滴
          低筋面粉30克
          可可粉6克
         泡打粉1.5克
          黄油35克

准备工作：1.可可粉和低筋面粉混合过筛两遍

2.黄油放在碗中在微波炉里叮半分钟，成液体状

做法：1.将鸡蛋打散，加入砂糖拌匀，再加入蜂蜜拌匀，再滴3滴香草精拌匀

2.在做法1中筛如粉类材料拌匀

3.在做法2中倒入热的融化黄油，搅拌成光滑的面糊

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4.将面糊放入冰箱冷藏1小时以上

5.1小时后将面糊从冰箱取出，装入裱花袋中，挤入涂油的模具中

6.入预热180°的烤箱，中层，15分钟左右

晴天心得：1.鸡蛋打散打匀即可，不用打发

2.做法3中倒入的黄油一定要是热的

3.从冰箱取出的面糊如果凝固感觉较厚，可在室温中放置10分钟左右，呈可流动状即可使用

4.模具内涂油不用太厚，只涂薄薄一层即可，我是用厨房纸巾把碗里剩下的黄油擦光，接着用这个沾满油的纸擦一遍模具内壁即可

5.面糊挤入模具中约9分满，以上材料用我的硅胶模只做了8个，剩下没装面糊的要加满水再入烤箱

秀一下新败的法克曼硅胶模，以前没见过真的硅胶模，不知道原来它是这么软的~~

“法克曼”还有好多不同规格的硅胶模，哪个都喜欢，哪个都放不下，等下列个计划，分期分批败回来！

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