三鲜砂锅_三鲜砂锅的做法,怎么做,如何做 - 火锅底料的做法,制作方法

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 17:41:06
三鲜砂锅
创建时间：2007-01-24
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三鲜砂锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，三鲜砂锅口味属于咸鲜，做法属砂锅类，但怎么做三鲜砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三鲜砂锅吧~~
配料:
熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。
熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。
特色：用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。
操作:
1、将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2、大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，
4、鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
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