神马文学网圣诞2009-花环面包-要做面包达人的丸子-搜狐博客
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2009-12-09 | 圣诞2009-花环面包
标签： 2009圣诞节 面包 圣诞面包 烘焙 丸子 
就要到圣诞节了，看着很多姐妹都操练上了，我怎甘落后啊，哈哈！
想做的东西很多，但是平时上班，周末还要出去happy，真是没有时间折腾太难的，那天看见了这个，觉得还能接受，也不是很麻烦，就操作上了！
要不今年我也整个圣诞系列玩儿玩儿，呵呵，还没想好，不知道有没有时间！
装饰上从师傅家买的小装饰品，真的还挺像那么回事的！
老公看见以后第一句话就是问，给谁的？
哈，这话说的，当然给最亲爱的你吃的，呵呵，真肉麻！
准备工作：
黄油和鸡蛋室温回暖！
原材料：
A：高粉200g；黑糖35g；盐1/2小匙；干酵母1小匙；奶粉10g；黄油30g；鸡蛋1个（半个揉至面中，半个最后刷蛋液用）；水100g；
B：可可粉1小匙；固体枫糖2小匙；
C：装饰用白巧克力，葡萄干，杏仁片各适量。
做法：
1.将A料按照后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵后，分割成6份，滚圆，将其中两份每个各混合1/2小匙揉成均匀的面团（不用混合到颜色完全一直，像大理石的样子也蛮好看的），松弛15分钟；
3.取出一个面团，接口朝上，擀成椭圆形，铺上1小匙枫糖，3折法，整成圆柱形，放在一边，松弛至所有的面团都操作完成，其他的两种面团都是直接进行3折法的操作即可；
4.做成的圆柱面团为，2个原味，2个枫糖的；2个可可的。
5.将三种面团各取出一个，搓成35cm左右的长条；
6.先从1/4处向下紧紧的编起，捏紧收口，再编剩下的1/4，捏紧收口，最后将两个收口重合捏紧，整成圆环状；
7.开始二次发酵，二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱200°预热；
8.中层10分钟；
9.出炉后放在架子上，待凉后，用巧克力笔挤上白色巧克力酱，装饰上杏仁片和葡萄干即可。
MEMO：
三种口味儿可以随自己喜好进行调整；
整成圆柱形以后松弛一下会比较好进行搓长操作；
最后装饰随自己喜好，可以再豪华些，嘻嘻。
