重中之重的重乳酪蛋糕-要做面包达人的丸子-搜狐博客
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 22:54:29
2010-03-03 | 重中之重的重乳酪蛋糕
标签: 乳酪蛋糕 烘焙 重中之重 丸子
最近很多国家地方都地震了,我这几个晚上就没有睡好觉,想着要是地震了我该怎么办,哈哈,有点儿杞人忧天哈!越是这样就越想老公回来,他在我身边我就会觉得很安心!虽然我家有急救包,呵呵,我总是想着要不要放在身边睡觉呢,我很胆小吧,哈哈!
我家老头已经去日本一个多星期了,还有几天就回来了,真是好想他啊,那天他给我打电话的时候,我说,我都忘记他长什么样子了,他总是说我傻,呵呵!也许我会一辈子当他的傻丫头吧,呵呵!
烘焙做多了,大家有没有想着今天做什么,为什么要做这个的感觉呢?我总是想着应该做点儿什么啊?做点儿复杂的?做点儿新鲜的?做点儿好吃的?做点儿健康的?哈哈哈,矛盾重重,每到最后都还是以简单的,容易上手的来进行操作!
最近疯狂迷恋乳酪蛋糕,呵呵,吃多少都不嫌,好像也没有长胖哈!我超级喜欢,年前去二舅家的时候给姐姐做了一个,我觉得很好吃,里面放了不少东西,我管这个叫做重中之重的蛋糕,哈哈!
原材料:一个6寸的,一个15×15cm的正方形模子的量
奶酪糊:奶油奶酪260g;酸奶油200ml;黄油20g;砂糖60g;蛋黄4个;鲜奶油90ml;玉米淀粉3大匙;柠檬汁1大匙;
蛋糕底儿:奥利奥饼干一包;黄油30g。
准备工作:
奶酪糊中的奶酪,酸奶油,黄油室温回软;
将奥利奥饼干除去中间的夹心,碾碎,备用。
做法:
1.将蛋糕底儿中的黄油用微波炉融化,加入到饼干碎中,铺在模子中,放入冰箱冷藏备用;
2.烤箱此时180°预热;
3.将奶酪和黄油用刮刀搅拌至润滑,加入酸奶油,用打蛋器搅拌均匀;
4.加入砂糖,继续搅拌均匀;
5.以一次一个的顺序加入4个蛋黄,每次都充分搅拌均匀;
6.继续加入柠檬汁,鲜奶油,玉米淀粉,每次都充分搅拌均匀;
7.将乳酪糊倒入模子中,放入烤箱,中层25分钟;
8.稍冷后脱模,冰箱冷藏以后再食用会更加美味。
MEMO:
丸子的方子中的糖已经减量了,请大家如果再减的时候要慎重;
如果只做一个,那么方子全部减半即可;
饼干底儿中的饼干,碾得越碎口感越好。
老公每次从日本都会买一些巧克力给我,这个包装的盒子就是吃完巧克力剩下的,都被我洗干净放起来了,我当时就觉得装这种乳酪棒是最适合的了,呵呵!现在派上用场了!