神马文学网蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 16:18:45
分类： 蔬菜瓜果(60) 2010-08-17 08:31 
因为工作的繁忙，现在的时尚白领们没有时间做饭，就只能在公司或者外面吃着没有营养的盒饭，很多同学给我留言，希望多做一些方便,快捷而且有营养的食物，于是就上网搜索起来，无意中发现方太美食inn网站，发现上面有很多烘焙，蒸箱以及烤箱的食物，既方便，也省时间。
在inn学园里有种类繁多的方便食谱，很适合现代的上班族，无油烟煮食，方便快捷，健康又美味。还提供初学者《美食视频下载》栏目，上次家中宴客，跟着学了一道《烤羊肉串》只花了10分钟就做出一盘色香味俱全的菜肴，让客人大赞我手艺好，而且营养搭配也很巧妙，心里可真是美滋滋的。
最让我感兴趣的是，那里居然还有“大厨在线解答厨艺难题”（要注册才可以提问），平时做蒸糯米排骨总以失败告终，找了身边的人问过大家都一知半解的，后来试着在那里留言给大厨，第二天就得到解答，并且真的成功的做出来了。
在inn分享里，有很多同学分享自创菜谱，个个都是精彩绝仑，惹人垂涎，看了他们手艺就更加觉得要努力学习啦。
在inn活动区，方太经常会在全国各地举办美食品鉴会，美食DIY活动，在活动上有大厨亲自讲解示范，自己现场DIY，想学不好都难啊。另外参与活动还有大奖拿，真是赚大了，学了，做了，吃了，还要兜着走啊。
大厨手把手的教做美食，幸福啊 
参与活动还有大奖拿，真是赚大了 好像是一台烤箱？蒸箱？严重眼红中。。。
不过，眼红是眼红啦，我还是根据上面的一些食谱介绍，自己琢磨了一个简单又清凉的菜….跟大家分享分享哦…
材料：
娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根
调味料：
生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙
制作方法： 
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。
4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
制作心得：
1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
2.娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。
3.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。