焦糖布丁蛋糕

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 07:14:32

邻里相煎何过急－－焦糖布丁蛋糕

(2007-06-22 14:19:52)转载   分类：蛋糕     中午听LG讲，一年轻女子晚上九点左右与邻居发生口角后而坠楼，邻居连夜全家出走，到凌晨才有人清理现场（死者家属都在外地工作）。有传言说是人为推下，因为尸体在楼梯转角的窗口下，该窗台下面还有一米多高，爬上去还挺会力气。要是自杀，从阳台往下跳就简单的多。   哎，太惨了。   俗话说：“远亲不如近邻，近邻不如隔壁”。邻里之间，难免有时会遇到一些磕磕碰碰的事，大家一定要相互忍让，相互谅解。   LG和女儿都说太甜了。其实这个方子我已经把糖份减量了，再减只有不用焦糖了。呵呵焦糖布丁蛋糕 
焦糖材料：砂糖90克，热水35ML 
布丁材料：全蛋4个，牛奶250ML，砂糖20克
蛋糕材料：低粉70克，糖40克，全蛋4个，色拉油40ML
做法：
1、煮焦糖：小锅里放入糖，先用中火加热到糖溶成液状，轻晃锅子，转小火，继续加热至糖变浅褐色，熄火，加入滚沸的热水2大匙用筷子子快速拌匀，把焦糖倒入蛋糕模里，轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。 
2、布丁材料:牛奶和糖放入汤锅加热到糖溶解，熄火。全蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打匀（不能打到起泡）,将蛋液倒入牛奶中快速拌匀,用滤网过滤两遍备用（一定要过滤，不然布丁层会有泡泡，不细腻）。
 3、蛋糕材料：（我偷懒做的海绵蛋糕）鸡蛋加入糖打至颜色变浅，再加入色拉油继续打发，然后筛入低粉拌匀。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此时焦糖已经变硬凝固），再把蛋糕面糊倒在布丁液表面，在烤盘中加入热水，放进预热了的烤箱，150度烤45分钟左右。等蛋糕降温时即可脱模，脱模时可用细竹签沿蛋糕模四周刮一圈，放上一个大盘子，翻转倒扣即可扣出。 
 

 

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