微波炉焦糖布丁
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 04:51:42
战利品---【微波炉焦糖布丁】(2005-08-27 23:54:53) 分类:甜点 一直很抵触微波炉这个东西,当然,我也说不清原因。就如同我们喜欢一个人,或者讨厌一个人一样,那种好恶可能源于体内某个小细胞的情绪变化吧。
来到美食厨房论坛,看到太多用微波炉做出的美食,尤其在红绿姐这个布丁的诱惑下,不得已颠覆了我多年以来的“信仰”。花248元,搬回家一个最最最最普通的微波炉,不过我觉得已经足够了。
打开包装后的第一个战利品,拿上来与大家分享一下哈。
非常非常非常非常感谢红绿姐姐,在我学习微波炉布丁期间,给予我的超大超强超耐心的技术支持哈!鞠躬~~~~
给和我一样的初学者一点建议:
托盘内最好注入一些开水。放入微波炉,200W先加热3分钟,然后,根据布丁的凝固程度,再一分钟一分钟的加热,至到成型。免得让我们这些初学者,一次性加热过度,导致太多的蜂窝。
【微波炉焦糖布丁】(以下文字全部转自红绿姐姐)
焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml布丁原料∶
鸡蛋一个牛奶100ml白砂糖20克香草精少许
焦糖汁作法:
●取一小锅,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿,待糖汁儿熬出暗焦红色,并有焦糖香飘出时,停火,加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出,慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1)往牛奶里放入砂糖,入微波炉,加热至60~70度(500W1分钟左右)。取出,搅拌将糖化开。
2)将蛋打开,注意尽量不要出泡。
3)把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精,搅匀。
4)将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
5)在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水。放入微波炉,200W加热6分。(如果表面还没变硬的话,可继续适当加热。200w即解冻档)
备注:
不要用高火。高火虽然快,可做出来的布丁会出现蜂窝,影响口感。
6)取出来的布丁,去掉保鲜膜,放置一会就可以开动了!太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...
喜欢吃凉点,就放入冰箱1小时以后再吃。
来到美食厨房论坛,看到太多用微波炉做出的美食,尤其在红绿姐这个布丁的诱惑下,不得已颠覆了我多年以来的“信仰”。花248元,搬回家一个最最最最普通的微波炉,不过我觉得已经足够了。
打开包装后的第一个战利品,拿上来与大家分享一下哈。
非常非常非常非常感谢红绿姐姐,在我学习微波炉布丁期间,给予我的超大超强超耐心的技术支持哈!鞠躬~~~~
给和我一样的初学者一点建议:
托盘内最好注入一些开水。放入微波炉,200W先加热3分钟,然后,根据布丁的凝固程度,再一分钟一分钟的加热,至到成型。免得让我们这些初学者,一次性加热过度,导致太多的蜂窝。
【微波炉焦糖布丁】(以下文字全部转自红绿姐姐)
焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
鸡蛋一个牛奶100ml白砂糖20克香草精少许
焦糖汁作法:
●取一小锅,放入精制白砂糖20g,水10ml,用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿,
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里,并放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1)往牛奶里放入砂糖,入微波炉,加热至60~70度(500W1分钟左右)。取出,搅拌将糖化开。
2)将蛋打开,注意尽量不要出泡。
3)把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精,搅匀。
4)将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
5)在布丁碗上包上保鲜膜,并往底托盘内注入一些水。放入微波炉,200W加热6分。(如果表面还没变硬的话,可继续适当加热。200w即解冻档)
备注:
不要用高火。高火虽然快,可做出来的布丁会出现蜂窝,影响口感。
6)取出来的布丁,去掉保鲜膜,放置一会就可以开动了!太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...
喜欢吃凉点,就放入冰箱1小时以后再吃。
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