不用烤的焦糖布丁

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 06:48:20
需要的材料:
两个蛋黄.牛奶240ML.糖、明胶10ml(我用琼脂来代替明胶)
先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和.(我是水和糖同煮的)
蛋黄两个,牛奶240ML,糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了.
明胶粉10ML,水20ML拌匀隔水加热溶解后.加入蛋液中拌匀.
焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入
然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上(因为天气冷,我在外面放了半小时就凝固住了)
拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣
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