茄汁烩猪扒 - 美食天下 - 华声论坛
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 19:38:27
茄汁烩猪扒
材料:
猪里脊(4块)、香葱(3根)、洋葱(大半个)、胡萝卜(小半根)姜、蒜。
调料:料酒(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(4汤匙)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、番茄酱(3汤匙)。
方法:
1、洗净里脊肉,用刀背拍松肉质;把葱姜切成末,洋葱以及胡萝卜切成条状。
2、往猪扒中调入加姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料,腌制1小时。
3、取一平底锅,放少许油,将腌过的猪扒放进去煎至七八分熟。
4、另取一平底锅,放少许油,爆香葱,再放少许洋葱丝、胡萝卜丝进去翻炒。
5、将洋葱丝炒至呈透明时,加入番茄酱和小半碗水,煮成酱汁。
6、待酱汁煮滚时,把猪扒放进去同煮。
7、待酱汁煮至收干时,即可上碟食用。
操作提示:
1、若想猪扒更加滑嫩,腌猪扒时可顺便把它放进冰箱中冰一会儿。
2、用刀背拍打猪扒,可以打散肉筋,使猪扒更容易入味。
3、煎猪扒时,要将腌料中的葱、姜末挑出,以防煎焦。
4.怕酸的人可加点糖,以中和番茄酱以及番茄的酸味。
材料:
猪里脊(4块)、香葱(3根)、洋葱(大半个)、胡萝卜(小半根)姜、蒜。
调料:料酒(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(4汤匙)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、番茄酱(3汤匙)。
方法:
1、洗净里脊肉,用刀背拍松肉质;把葱姜切成末,洋葱以及胡萝卜切成条状。
2、往猪扒中调入加姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等调料,腌制1小时。
3、取一平底锅,放少许油,将腌过的猪扒放进去煎至七八分熟。
4、另取一平底锅,放少许油,爆香葱,再放少许洋葱丝、胡萝卜丝进去翻炒。
5、将洋葱丝炒至呈透明时,加入番茄酱和小半碗水,煮成酱汁。
6、待酱汁煮滚时,把猪扒放进去同煮。
7、待酱汁煮至收干时,即可上碟食用。
操作提示:
1、若想猪扒更加滑嫩,腌猪扒时可顺便把它放进冰箱中冰一会儿。
2、用刀背拍打猪扒,可以打散肉筋,使猪扒更容易入味。
3、煎猪扒时,要将腌料中的葱、姜末挑出,以防煎焦。
4.怕酸的人可加点糖,以中和番茄酱以及番茄的酸味。
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