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红烧猪蹄 香橙鸡翅 ++[转帖]
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红烧猪蹄



做法:

1、将猪蹄切两半,放开水中烫一下,变色后取出,用水冲净浮末。

2、葱切段,姜切片后用刀拍松。

3、锅放香油,烧热后放冰糖,(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化。

4、加入花椒、大料爆出香味后,加入葱、姜、料酒、酱油,放猪蹄翻炒,加水没过猪蹄。

5、烧开后,加盐调味。

6、用小火烧至猪蹄软烂,大火收至汤汁浓稠即可出锅。



香橙鸡翅



材料:鸡中翅12只,香橙2个

调味:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许

醃料:酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙

制法:
1. 鸡翅洗净沥干,加入醃料拌匀醃1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。