泥鳅汤的做法--养肝食疗
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泥鳅汤的做法--养肝食疗
(2009-02-23 13:25:51)转载 标签:养生
美食
泥鳅汤
养肝食疗
健康
分类: 煲汤泥鳅有“水中人参”之称,初夏食之最佳。富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质,滋阴清热,祛湿解毒。泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有调中益气,补虚,暖脾胃,祛湿解毒,滋阴清热,通络益肾,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。同时亦是消肿保肝的佳品,对肝炎有一定的疗效。但泥鳅过食易致腹胀,腹痛。
泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
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