【泥鳅豆腐汤】***之食疗汤水 - 老麦美食厨房 - 吃喝玩乐 - 搜狐圈子

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 07:51:50

过了中秋转眼又到国庆，广东这两天的天气才算稍微凉快一点。
有道是秋冬进补，踏入初秋，很多主妇已经开始在家里使尽法子为家人做上各种各样的美食进补，其中汤水是少不了的。食疗进补嘛，没错，随着年龄的增长，越来越觉得，健康是无价，家人永远放在我的第一位。所以平时要增强休质，防范于未然，多喝水，多吃水果，多喝汤，补充身体所需营养。
尽管有时下班都很晚了，但我每天还是必做一道汤，不需要时间很长，但营养价值一点也不打折扣。
今天上一道【泥鳅豆腐汤】，这道汤好是好，前提是看你敢不敢去做。胆子小的人，可能就不敢下手了，那么就喝现成的汤吧~

明天是国庆长假的第一天，
在此顺祝亲们假期愉快！玩得开心！出外注意安全！
节后见咯！
【食材】：

1、泥鳅1斤，因为泥鳅不用宰杀，因此买回来后要先养一两天以便吐出泥沙。
2、豆腐三块，切方块状。
3、芜茜50克，洗净切断。
【过程做法】

1、冷水将泥鳅放入锅里，手按盖子回热将泥鳅焯烫至鱼身变硬。
2、用清水将焯过的泥鳅洗去表皮的脏东西。
3、用油和姜片起锅，将洗净的泥鳅煎到表面金黄。
4、溅入料酒两一汤匙，滚水适量。
5、烧开后转入汤锅，如果你的煎锅够深，也可以不用转。
6、再次沸腾后加入豆腐块大火滚上15分钟到汤色变白。
最后撒入芜茜段，加盐调味。

好了，一碗热气腾腾的汤来了~
【泥鳅豆腐汤】

【温馨提示】
想汤色很快的转变为奶白色，加入烧开的滚水是必要的。一般的鱼汤做法一样。
泥鳅是很久以前偶然间听同事说起的，被称为“水中人参“，后来上网查了资料，据记载泥鳅是一种高蛋白低脂肪的水产品，肉质细嫩，营养丰富，又有很高的药用价值，又是养肝之最佳。中医认为泥鳅有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾的功效，同时亦是消肿保肝的佳品，对肝炎有一定的疗效。
因为泥鳅含高于一般鱼类的钙和铁质，还能补钙。豆腐滚泥鳅是一种家庭的食疗汤水，有退黄疸的作用，还可提高血清白蛋白。

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