镇咳祛风又凉血 荆芥用处可不少--商丘新闻网多媒体数字报刊平台

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 12:23:17
镇咳祛风又凉血 荆芥用处可不少
 
晚报记者 刘春正    来源：商丘新闻网—京九晚报
 
 
  在豫东农村，每逢早春许多人会在房前屋后撒上一些荆芥种子，不久以后，便会生出一片绿油油的叶子，又薄又软，很诱人，在风中还会散发出阵阵清凉的香气。喜欢的人几顿不吃就会感觉少点什么，因此荆芥成为豫菜中不可或缺的一道美味。  城里人没有吃自家种的荆芥的口福，只有到菜市上买来吃。现在我市的荆芥每公斤在7元左右，虽说刚上市不久，有点贵，但还是有不少人买它。昨日上午，在株洲路菜市场，刚买了一把荆芥的王大妈说：“买点荆芥，回家拌个凉菜，好吃。”  荆芥的独特味道也并不是所有人都能接受的，不过只要喜欢上就很难忘记。  豫东一带的人大多在春夏秋都吃荆芥，生熟皆可，除了凉拌、拌面蒸，还有的用来做汤、下面条等，当然也会作为其他菜的配料，比如凉拌黄瓜、青椒什么的，荆芥的加入往往为它们增添了更为独特的味道。  荆芥入药时用其干燥茎叶和花穗。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗、解热药，是常用草药之一，能镇咳、祛风、凉血，可治流行性感冒、头疼、寒热发汗、呕吐等病。  荆芥的常见吃法主要有以下几种。  凉拌荆芥   材料：荆芥100克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3小段，调味品适量。  做法：将荆芥洗净，掐成段（用刀切会使荆芥发黑）；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将荆芥放入盘中，放入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精，拌匀即成。  小贴士：选料时要选用嫩荆芥叶，此菜要现吃现拌，否则荆芥叶遇盐会蔫，影响口感和美观。  荆芥凉拌面  材料：荆芥1小碗 ，面条500克，盐、油、料酒、鸡精、醋、蒜、酱油、十三香适量。  做法：荆芥洗净晾干，掐碎；蒜切碎；面条下锅煮软后用凉水过滤，晾干备用；蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香，加少许十三香、少量酱油、醋、鸡精、盐炒匀。  把酱汁浇在荆芥上，搅拌均匀后即可食用。   本篇文章来源于商丘新闻网 原文链接：http://www.sqrb.com.cn/jjwb/html/2010-04/28/content_81344.htm
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