猫头丸子 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 17:00:03

猫头丸子

360度直线 发表于2010-06-25 20:18
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：十分钟
  • 主要工艺：炖
  • 主要食材：猪肉类
1
0
0
0
0

(1人评价)

加入到菜单

食材明细

馅料：
猪肉馅 一斤(肥瘦比例3：7)
盐 6克
味精 3克   
鸡精 10克   
黑胡椒粉 3克   
王守义十三香 5克   
姜粉 3克   
白糖 3克   
馒头渣 100克（切成黄豆粒大小）
熟粉条 150克
料酒 50克
酱油 50克
水 100克

炖料：
姜 5---6片
葱 3---5段
大料 3---5瓣
小干辣椒 2---3个
然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。（以上用量依你个人口味而定，360度直线只在此提个比例参考）

  • 1
    猪肉馅一斤，肥瘦比例3：7。
  • 2
    调料A：盐6克   味精3克   鸡精10克   黑胡椒粉3克   十三香5克   姜粉3克   白糖3克。
  • 3
    调好肉馅后放入馒头渣100克（切成黄豆粒大小）搅拌均匀。
  • 4
    再放入熟粉条150克搅拌（要剁碎成一厘米的小段）。
  • 5
    调料B：料酒50克   酱油50克   水100克

    肉馅制作：

    1、先放酱油，搅均后放料酒，再搅均后放水，搅均后放一个鸡蛋。

    2、要顺一个方向搅，将调料A全部放入，搅上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干，可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊，让馒头和肉馅充分结合。

    3、将熟粉条切成一厘米长的段，放入肉馅中搅均。
  • 6
    丸子挤成小猫脑袋大小，不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸，火不能太大，不然外面焦了，里面还没熟呢。
  • 7
    炖锅放入清水（要淹过丸子），放入5---6片姜，3---5段葱，3---5瓣大料，2---3个小干辣椒，然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。（以上用量依你个人口味而定，360度直线只在此提个比例参考）。
猫头丸子 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 花卷 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 劲爆鸡米花 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 酸辣粉 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 回锅肉 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 甜梨派 - 菜谱 - 葉弑夕 - 美食家 > 美食天下 秘制酱脆黄瓜 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 什锦果料小西饼 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 银耳莲子薏仁汤 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 普洱熏素鸭 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 家传三杯鸡 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 鱼香肉丝 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 奶香鸡肉意面 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 全素东坡肉 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 【美食家主题赛--第一季】凉拌辣椒藕 - 菜谱 - 美食家 > 美食天下 【美食家主题赛--第四季】焖肉饭 - 菜谱 - 最爱暖香柔 - 美食家 > 美食天下 【简单煮意，美味生活】乱捅菜谱：番茄土豆浓汤 - 日志 - 米芽 - 美食家 > 美食天下 久违的三杯鸡 - 美食家 > 美食天下 红烧带鱼 - 日志 - maiwu2005 - 美食家 > 美食天下 紫苏千层饼 - 日志 - 家有桐宝 - 美食家 > 美食天下 椒麻鸡片 - 日志 - 猴尾巴 - 美食家 > 美食天下 食疗食补 - 日志集 - 美食家 > 美食天下 香辣三杯杏鲍菇 - 日志 - 面团大人 - 美食家 > 美食天下 天下美食菜谱