神马文学网牡蛎贝壳生产活性钙粉-食品手册
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 07:33:55
牡蛎贝壳生产活性钙粉
采用以含钙量70%的天然牡蛎（南方称为蚝、蠔）的贝壳为原料，可生产一种易被人体吸收的白色活性钙粉。它可供儿童及缺钙的患者作食品添加剂之用。
以下介绍用牡蛎生产活性钙粉的工艺过程。
1、牡蛎贝壳的热处理：用耐火砖和耐火水泥砌成内径80厘米，外径100厘米，高150厘米而在其底部安装15×20厘米铸铁炉篦的筒形燃烧炉。在炉篦上采用焦炭为燃料用于加热牡蛎的贝壳，外面用直径100毫米的吹风机吹风。在焦炭上安放炭入牡蛎贝壳的耐火笼。在加热期间，炉温应保持1500-2000℃，盖上炉盖随吹风加热1-3小时，然后停止向炉内吹风，使贝壳自然冷却。除用焦炭为燃料外，还可用电炉、煤油炉等进行加热。
2、粉碎、提纯：冷却后的贝壳，可从炉内取出，用粉碎机加以粉碎，使之成为100目的细粉。把20公斤这种粉末投入直径100厘米，深50厘米的不锈钢圆筒中，加入适量的水，搅拌均匀后盖平，用适当的重物加压盖子，最后把不锈钢圆筒加热到20-30℃，使杂质从盖子的缝隙泄漏出去，留下的便是白色活性钙粉。这种钙粉不仅含钙量高，而且易溶于水，易被肠胃吸收，对肠道无刺激作用，是增加人体钙质的一种良好食品添加剂。
这种生产方法和所需设备较简单，但能生产出优质的活性钙粉。
采用以含钙量70%的天然牡蛎（南方称为蚝、蠔）的贝壳为原料，可生产一种易被人体吸收的白色活性钙粉。它可供儿童及缺钙的患者作食品添加剂之用。
以下介绍用牡蛎生产活性钙粉的工艺过程。
1、牡蛎贝壳的热处理：用耐火砖和耐火水泥砌成内径80厘米，外径100厘米，高150厘米而在其底部安装15×20厘米铸铁炉篦的筒形燃烧炉。在炉篦上采用焦炭为燃料用于加热牡蛎的贝壳，外面用直径100毫米的吹风机吹风。在焦炭上安放炭入牡蛎贝壳的耐火笼。在加热期间，炉温应保持1500-2000℃，盖上炉盖随吹风加热1-3小时，然后停止向炉内吹风，使贝壳自然冷却。除用焦炭为燃料外，还可用电炉、煤油炉等进行加热。
2、粉碎、提纯：冷却后的贝壳，可从炉内取出，用粉碎机加以粉碎，使之成为100目的细粉。把20公斤这种粉末投入直径100厘米，深50厘米的不锈钢圆筒中，加入适量的水，搅拌均匀后盖平，用适当的重物加压盖子，最后把不锈钢圆筒加热到20-30℃，使杂质从盖子的缝隙泄漏出去，留下的便是白色活性钙粉。这种钙粉不仅含钙量高，而且易溶于水，易被肠胃吸收，对肠道无刺激作用，是增加人体钙质的一种良好食品添加剂。
这种生产方法和所需设备较简单，但能生产出优质的活性钙粉。
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