神马文学网黑椒银芽鸡丝
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 13:56:47
【材料】鸡胸肉120克 绿豆芽150克 红椒50克 韭菜30克
【鸡肉腌料】干淀粉1/2小匙 盐少许 料酒1/4小匙
【调料】黑胡椒粉（粗点的）1/4小匙 鸡精1/2小匙 香油1/2小匙 盐适量
【做法】
1.鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成丝，用“腌料”中的材料拌匀，腌15分钟；
2.绿豆芽洗净控干水分；
3.红椒切丝；韭菜切段儿；
4.锅入油，四成热时下入鸡丝炒至变白；
5.倒入豆芽快速翻炒；
6.先调入所有“调料”，再倒入红椒丝和韭菜，翻炒均匀后立即关火。 
【Tips】
1.快手菜，很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒，所以先放入调料，最后再放韭菜，以减少韭菜的受热时间。
