炉桥“鸡丝小刀面”_

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 19:07:14
炉桥“鸡丝小刀面”
主料：面条,鸡肉
辅料：红黄辣椒,葱,红葱,姜蒜,料酒,油,鸡粉,生粉
原料：面，鸡腿，红黄辣椒，葱，红葱，姜蒜，料酒，油，鸡粉，生粉。
做法：
1,鸡腿起肉，切粗丝，用生粉，油，料酒，姜汁醃味半小时
2,红萝卜，红黄辣椒，都切成丝，姜切丝，蒜拍成末，红葱切丝，，葱切成小段
3,锅里烧开水，面在开水里搅散，放入冷水里冲洗，沥干水分，煎锅里放油，放面煎两面成金黄色待用。
4,将就煎锅，再放少许油，放鸡肉炒变色待用，再放姜丝，蒜红葱爆香，炒一会倒入过油的鸡丝，加少许开水，放油，鸡粉，少许老抽，跟着放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花，少许麻油后，把炒好的鸡丝放在煎好的面饼上即可。
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