【鸡丝打卤面】

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/03/29 21:19:47
爸爸去年生日的--【鸡丝打卤面】旧贴(2006-03-11 22:52:27)   分类:主食  继续按照那个妹妹的核对,把所有的东西都搬家过来,哎,我在明处,她在暗处,这种感觉好被动哦! 此贴为2005年3月31日的东东,这是给我爸爸过生日做的面条。 ------------------------------【鸡丝打卤面】 原料: 香菇  黄花  木耳  榛蘑各适量  鸡腿2只  鸡蛋2个  葱少许  老抽1汤匙  盐汤匙  糖1茶匙  水淀粉1小碗  花椒少许  油少许 做法:

1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切哦~~

3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。

4)依次放老抽,盐,少许糖(一定不能多)。

5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来哦。  

备注:妈妈家的碗有点那个,大家不要介意哈! 

好了,开吃吧! 那时的我,拍照还只是拍菜的核心部分,哈哈,现在看上去,好像是自己扎进碗里面拍的,呵呵