我的简快小菜——苦瓜炒腰花

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 18:47:34

苦瓜炒腰花

材料：苦瓜1只，猪腰1只，盐、油、糖、酒、姜汁、酱油、淀粉、姜块各适量
做法：
1、洗干净的猪腰片用盐、油、糖、酒、姜汁、酱油、淀粉伴匀，腌入味；
2、苦瓜洗干净切片，锅里放开水跟姜块烧开，倒入苦瓜飞水；
3、热锅下油，爆香姜块，放入苦瓜炒片刻，盛起；
4、热锅下油，放入猪腰片均匀摊开，煎至变色反面，再煎一会，加入苦瓜超均匀即可上碟。
小提示：
1、猪腰买的时候就用请档主剖开2半，去掉白筋；
2、回家用水冲感觉，纵切几刀，不要切断，再横切成片；
3、用筛装着猪腰片，加半汤匙盐，用手抓匀，猪腰里的血水就会流出，再用清水冲干净；
4、重复3步骤1次，改用淀粉跟少量的油再搓洗，最后用水冲干净，就能去除猪腰的‘臭’味了。
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