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80后、毕业后不能不会的家常小菜11:苦瓜胡萝卜煎蛋
ruixuer00 2010-07-16 11:07从梨园带回来的鸡蛋颜色就是这么黄,黄得让人觉得有点不真实。看惯了发白的蛋黄,倒觉得这样纯绿色的鸡蛋健康是健康,就是颜色纯朴的带着点土气……
不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道,但是一旦习惯了苦瓜的味道,这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够,第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了,配上紫菜汤,很简单也很营养的早餐。
人生也是如此吧?先苦后甘。
原料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许
做法:
1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;
2、胡萝卜切小丁、葱切末;
3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;
小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
美味加分关键:
苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。
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