健康的食品——苦瓜的几种吃法

苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗？一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。
苦瓜是夏天最好的减肥蔬菜。你可以把苦瓜的去核后，用盐水泡一下，这样就可以 吃了 ，还有就是，你还可以和牛奶一起吃，因为苦瓜的热量很少，可以助你减肥。
几款苦瓜菜肴：
一 杏仁苦瓜

二   冰镇苦瓜

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止。但在我省汉中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩，这是为什么？他们有什么秘密？
中央电视台《生活与健康》栏目组曾报导过这一奇妙景观，揭开了其中奥秘：原来他们每天会生吃2-3根苦瓜，所以才那么苗条。当时采访时，导播卢笛小姐也试着咬了一口，很快就苦得一脸痛苦，看来虽然苦瓜减肥效果出奇地好，可是每天吃好几根真让人受不了。当然也有例外，有一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜，她说原来体重174斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到96斤，那些病全好了。
三 凉拌苦瓜

四 拌苦瓜丝

五 豆腐苦瓜

六 清炒苦瓜

【健康享瘦：15种苦瓜制作方法】
苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。可是燥热的夏天里你却会记起它的好。因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。苦瓜能搭配各种肉类和菜类变化出多样的菜色，这里搜集了其中15种，大家可以试试做哦！
爱上苦瓜的4大理由：
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为「脂肪杀手」，能使摄取的脂肪和多糖减少。
《豆豉苦瓜》
原料：苦瓜200克，豆豉15克。
辅料：蒜末5克，香油5克，盐3克，鸡精少许。
做法：
1.将苦瓜去瓤、洗凈，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘内备用。
2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，将苦瓜片放入翻炒，淋上香油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
特点：味道浓郁，清凉降火。
《白果苦瓜》
白果凉瓜「苦」中作乐
特点：味道咸鲜，黄绿相间。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：苦瓜、白果。
调料：盐、味精、太白粉。
做法：
1.白果洗净，苦瓜洗凈切丁。
2.炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。
3.最后用太白粉勾薄芡即可。
※厨师提示：白果一次食用不宜过多。
《素炒苦瓜》
配料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒。
操作：
1.将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
2.待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
《苦瓜炖雪耳》
特点：口味甜润，化痰生津。
备料时间：5分钟
烹调时间：8分钟
原料：苦瓜、银耳、枸杞。
调料：冰糖。
做法：
1.苦瓜洗净，银耳泡开。
2.分别将苦瓜、银耳切成所需大小。
3.上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。
※厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。
《梅干菜炒苦瓜》
材料：苦瓜1条、梅干菜1把（约190克）。
调味料：盐半茶匙、糖1茶匙、清水2杯、芡汁1大匙。
作法：
1.苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油汆一下。
2.梅干菜泡软、洗凈、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。
3.汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
《尖椒苦瓜》
参考菜谱一：
材料：苦瓜2条(凈重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
做法：
1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方、厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
参考菜谱二：
备料：苦瓜两根去籽切丝。尖椒两根，切丝。
制作：烧热油锅后加入尖椒丝，翻炒几下，加入苦瓜，炒一段后，加糖少许，切忌糖不要多一点即可，加盐。再稍炒几下后装盘。
要点：炒时须旺火爆炒，如果火小，或炒的时间过久都会变苦。
首先，苦瓜减肥是要生着吃才能达到瘦身的效果，而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的。想减肥的朋友不防来试试！苦瓜是很苦，但为了我们瘦身目的，一起试试看吧！物美价廉！根据如下：
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。