神马文学网鸡蛋炒白玉苦瓜(炒苦瓜的一个切忌+6种做法)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 21:30:23
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Jodie 制作拍摄 
Jodie 制作拍摄 
明天转眼又到周末了，这个周末只休息一天，某同学处出差的日子，晚上依然自娱自乐——整理菜品图片。这些都是我用卡片机的作品，而且的是不带防抖的那种，可以出来这种效果还算是满意！这样练习好给未来的单反做准备，现在最喜欢的玩具是相机，今天这组图片看这还是比较满意的，很干净、很静的感觉，也许一如生活中的我。我是个性随和、比较友善、凡事尽自己的努力去做，不太愿意和别人挣的那种。但前提是适可而止，千万不要太过分，因为我是轻易不发脾气的人！爆发力比较强哈。 
这种像胖娃娃一样的苦瓜品种叫白玉苦瓜，之前发过的关于它的一种吃法：蘸酱，因为推销它的店员讲：这种是最适合生吃的品种。但是在生吃的尝试后，好奇心在膨胀，择日又购买回来尝试了这种做法。鸡蛋似乎看起来不够黄，是因为我用了自己腌的失败的咸蛋，本来是想用咸蛋黄炒的。 
鸡蛋炒苦瓜时切忌关键一步，就是不可忽略加些辣椒，因为苦瓜性寒、鸡蛋也性寒，所以加些辣椒的可以叫寒性中和。这是在看一个养生节目时，里面的一个专家讲，还好我家一直都是辣炒苦瓜的，这是从妈妈那里学到的炒法，看来百姓日常的一些习惯还是有一定养生道理的。
关于这个品种苦瓜的一些相关的信息，在我的这一篇白色的苦瓜你吃没有？——白玉苦瓜文章里都有的，今天就不再重复的整理了。
“白娃娃”一样的白玉苦瓜 
白玉苦瓜炒鸡蛋
材料：白玉苦瓜、鸡蛋、蒜、干辣椒
调味料：盐、糖、鸡精
烹调方法：
1、苦瓜洗净切片，蒜切片、干辣椒切丝、鸡蛋打匀备用
2、锅里放入适量的油，油7成温热时，下入鸡蛋液划散的炒、炒好盛出
3、在炒蛋的锅里再加少许油，下入蒜片、干辣椒爆香，然后下入苦瓜片翻炒，待苦瓜颜色开始变的透明时，下入2翻炒片刻，加盐、糖、鸡精调味炒均盛盘即可。
Jodie 制作拍摄
Jodie 制作拍摄
小贴士：
苦瓜性寒，所以在烹调食用时，切忌加些辣椒或在做汤时加些枸杞。这样做可以中和苦瓜的寒性，有益身体健康，尤其是寒性体质的人。
炒鸡蛋时要边炒边划散，这样炒出的鸡蛋更加嫩，容易吸附汤汁更如味儿。