鲮鱼油麦菜,鲮鱼油麦菜的做法,鲮鱼油麦菜怎么做

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 13:39:55

鲮鱼油麦菜

饭店里倍受追捧的高人气青菜—鲮鱼油麦菜

by 菜婆婆

适量油麦菜
半罐豆豉鲮鱼罐头
适量蒜
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量胡椒粉
适量水淀粉

准备好主材料：油麦菜豆豉鲮鱼罐。这道菜在餐馆卖38大元，俺的主材价格：油麦菜2元，一个罐头4.5元只用一半。 2

蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。 3

油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。 4

锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。 5

大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。 6PS：油麦菜也可以直接焯水用。关键就是不管你是炒还是焯水，都要速战速决，熟过了颜色口感都会差很多。炒油麦菜过程中加盐时要注意别加多了，鲮鱼罐头里本身就有咸味。出锅前滴少许香漯span>

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