神马文学网梅干菜芋艿烧肉
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梅干菜芋艿烧肉
来源:http://yanhuojian.blog.sohu.com/ 作者:烟火间 加入时间:2009-10-4 12:33:02相关专题:梅菜 芋艿 红烧肉 红烧肉的做法
【主料】猪五花肉、梅干菜、芋艿
【辅料】生姜、八角
【调料】酱油、料酒、糖、盐
【做法】
【烹饪心得】
1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净
2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水
3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴