菱角烧肉
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 22:30:31
材料:
菱角,精品五花肉,姜片,盐,糖,生抽,老抽,料酒。
步骤:
1.把水里发入姜片,将五花肉焯水备用。
2.热锅下油,放姜片炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。
3.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。
4.加入开水,小火炖约20分钟。
5.倒入菱角,加盐。再小火20分钟左右,大火收汁,起锅装盘。
PS:加水炖的时候,水量一定要足啊,我就吃了这个亏,到后来,加菱角时水都快干了,只好又加了一次。~~~~
那个,再强调下,加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。
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