梅干菜羊排（图），肉类，美食菜谱，美味中国美食网

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/19 14:04:12

梅干菜羊排（图）作者：美味中国菜谱来源：网络点击数： 167 更新时间：2009-10-10

　　梅干菜羊排的制作方法

　　美食原料：

　　主料：羊排，梅干菜，高汤

　　辅料：盐，蛋黄液，生粉，橄榄油，糖、老抽、酱汁

　　制作方法：

　　1、先将泡好的梅干菜入锅干炒下，让菜中的香味充分挥发出来。

　　2、再生羊排中加入些盐，蛋黄液，生粉略微腌制下，腌制差不多后，在锅中放些橄榄油，下羊排煎一下，煎至两面金黄即可。

　　3、煎熟的羊排不用取出，放入炒好的梅干菜和高汤，略微焖制一下，加入糖和老抽，由于梅干菜比较容易吸收糖分，所以建议大家可以多放一些糖。

　　4、煮熟后，将梅干菜从汤水中捞出，沥干、稍微冷却一下，卷成一个梅干菜球，垫在羊排之下，最后淋上一些酱汁即可。

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