神马文学网山楂烧肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 01:22:24
顺便推荐一篇文章：只吃蔬菜不吃饭越吃越胖
据说辨认双胞胎是个技术活儿，我没参加过那些喝凉牛奶长大的孩子们的“双棒儿节”，截至到目前，这辈子也就只见过2对双棒儿。
【山楂烧肉】
原料：五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗
做法：
1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。
4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）
5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。
超级啰嗦：
**放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。
**将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。
**炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。
｛分解ing....｝
五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。
用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。
