神马文学网年夜饭:粉蒸排骨(蒸蒸日上)
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年夜饭:粉蒸排骨(蒸蒸日上)
来源:http://blog.sina.com.cn/susuhappy365 作者:阿苏小厨 加入时间:2008-2-4 12:29:39相关专题:年夜饭 粉蒸排骨
材料：排骨，米粉、生抽、葱、姜、盐、糖
做法：
1、排骨1斤左右，洗净切小块；
2、加生抽1勺，老抽1勺，料酒1.5勺，糖1勺,盐1小勺（由于我的米粉本身是咸的，所以盐加的少，如果是自己炒的米粉，要多加盐）,葱、姜若干，腌制2小时。
3、加入米粉，沾满每块排骨（如果沾不上则可以适当加一点水，让米粉浸湿），再腌半个小时。
4、小蒸笼里垫2层油纸（如果只加一层也行，就是会有些渗）；如果没有蒸笼，放在大碗中应该也一样的。
5、把腌好的排骨排在蒸笼里，上锅蒸1-2个小时（1个小时就完全可以吃了，但是如果有条件建议蒸2个小时，才会很软很烂，不过记得蒸锅中要加够水哦！）
