全球粮价为何飞涨？

在发达国家，人们从来不为一日三餐发愁。早晨随便吃一口，匆忙去上班；中午吃饭是放松和消遣；晚餐则是娱乐时间。日常生活中购买食物是比较繁琐，但从来没有买不起的时候。然而，现在粮食价格飞涨，情形与以往大不相同了。

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一位顾客在德国法兰克福附近的一家商店购买食品。从2007年3月到2008年3月，由于食品和能源价格上涨，德国的消费者物价指数（CPI）上升了3.1%。
在美国，经济条件最差的家庭在食物上的支出也只占总收入的16%【资料来源：《纽约时报》】。而有些发展中国家的家庭甚至要把75%的收入用于购买食品。在发达国家，物价上涨可能仅仅给人们的生活带来了不便，但在南亚和非洲的一些国家，粮价上涨25%就会导致饥饿、暴乱和政局动荡。


全球粮价为何飞涨？


世界银行的统计数字表明过去三年来粮食价格上涨了83%，而且上涨的趋势还在继续【资料来源：《纽约时报》】。许多国家为了稳定物价，采取了调节关税和限制贸易的措施。在亚洲和非洲的一些地区，粮食价格上升已经影响了社会稳定。世界银行和联合国世界粮食计划署等国际组织正积极行动，缓解粮价上扬造成的压力。粮食价格为什么会迅速上涨呢？
都是汽油惹的祸
在刚刚出现汽油供应不稳定和价格上涨时，美国和欧洲建立了生物燃料研究项目，希望能开发出替代汽油的生物燃料。没想到汽油价格居高不下，反而刺激了粮食价格上涨。由于运输成本增加，粮食价格自然随之升高。
不少经济学家和持不同意见者认为生物燃料的兴起是粮食价格上涨的重要原因，也有人认为是全球气候变化和人类饮食习惯改变等因素导致了粮食价格上涨。
粮价再这么涨下去，以后人们有没有可能买不起牛奶，只能用水冲麦片喝呢？请继续阅读，我们将一一分析导致粮价飞涨的原因。
生物燃料的兴起和贸易壁垒的增加是粮食供不应求的主要原因。尽管多种因素的共同作用促使粮食价格上涨，但许多人都把目光集中到了生物燃料上。毕竟，在生物燃料问题上，发达国家和落后国家一直存在争议。开发生物燃料的初衷是为了保护环境，但却引发了没有预见到的负面效应。生物燃料技术研究的目的是开发新能源，使用可再生的生物资源代替不可再生的矿物资源。可以用来生产生物能源的原材料包括玉米、大豆、糖、大米以及马铃薯等。目前开发出来的生物能源主要是乙醇和生物柴油。

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美国南达科塔州的一家使用玉米提取乙醇燃料的工厂。
欧美国家希望通过生物燃料的研究找到可再生替代能源，摆脱对外国能源的依赖。因此，它们积极推动乙醇研究，并在财政上鼓励农民出售玉米和其他作物用于制造生物燃料。问题是玉米驱动了汽车，有的人却可能因此挨饿。突然之间，作为食物的玉米供不应求，玉米价格迅速上涨。专家估计，仅在美国就有1/3的玉米被用于提取乙醇，这意味着食用玉米就减少了1/3。
用垃圾当燃料
您是否还记得在电影《回到未来》（Back to the Future）中，埃米特•布朗博士（Dr. Emmet Brown）最后乘坐由垃圾做燃料的时间机器德罗宁跑车（DeLorean）回到未来的情形？尽管现实中类似生物燃料的研究还处于试验阶段，但许多人对用柳枝稷、树木等可生物降解废料提取纤维素乙醇寄予厚望，他们认为这种技术能够解决粮食短缺和能源进口依赖的问题。
随着农产品原料价格上涨，其他商品的成本也受其影响纷纷涨价。玉米是猪饲料，玉米涨价，猪肉价格也水涨船高。现在要享用美味的猪排和玉米热狗，您只能比以前多掏腰包了。此外，美国政府在财政上鼓励生产用于提取生物燃料的原材料，许多农民为了获得更多利润，把土地全部用于种植生产乙醇的农作物。
为了应对粮价上涨，各国采取贸易政策，人为地提高食品价格，限制自由贸易，这样问题就更加复杂了。比如，有的国家通过调节进出口货物关税保护本国市场和产品。美国甚至给农民财政补贴，让他们不耕种土地，以消减供给，提高产品价格。由于全球粮食价格上涨，许多国家限制出口以避免国内市场物价继续上升，从而导致全球粮食短缺。
问题不仅是粮食供给不足，我们的饮食习惯也发生了改变，对食品有了更多和更高的要求。那么我们的饮食习惯是如何影响粮食价格的呢？请继续阅读。
所有的商业贸易问题归根结底都可以用供求关系解释，其中生产者和消费者是对立的双方。粮价上涨，生产者作为供给的一方当然有不可推卸的责任。不过也有专业人士认为消费者的需求增加促进了粮食价格上涨。
全世界大约有67亿人口，每年还新增7,800万【资料来源：theglobalist.com】。而粮食价格最高的非洲和亚洲，人口增长速度最快，这使得粮食问题更加复杂。
分析人士认为中国和印度经济的迅速增长对粮价上涨产生了一定影响。随着经济的发展，两国的生活水平提高了，肉类等价格较高的食品消费量迅速上升。这一现象反应了恩格尔定律（Engel's law），该定律认为一国的经济发展水平和食品消费量成正比。肉类的消费量增多使得肉类价格上涨，从而推动肉类产量提高。要提高肉类产量，需要更多饲料，这样作为饲料的农作物的价格也随之上涨。
还有些专业人士认为粮价上涨不是因为中国、印度等国家的消费增加，而是美国等发达国家食品消费过度。印度人均每天摄取2,440卡路里的能量，而美国人均每天摄取3,770卡路里【资料来源：《纽约时报》】。专业人士说如果美国人减少每天消费的食物，全球粮价就会下降。
真菌的威胁
现在的粮食危机非常严重，但科学家们担心我们还面临更大的威胁。一种新发现的真菌可能会对粮食生产造成巨大破坏。小麦秆锈菌的一种变体Ug99真菌最近从非洲传播到了亚洲的伊朗。这种真菌很可能传播到中东和亚洲的大部分地区，从而使小麦大面积减产。
除了上述原因，还有些人类无法控制的自然因素加剧了粮价上涨。最近在澳大利亚发生了该国历史上最严重的旱灾，致使水稻产量大幅度下降，损失的水稻能供养全球2,000万人【资料来源：美联社】。欧洲东部的干旱同样对谷物和玉米的种植造成了影响。此外，西非和朝鲜受到了洪水袭击，中国遭遇了霜冻灾害，非洲大部分地区严重干旱。许多专家担忧这些自然灾害不是偶然的，而是气候变化带来的恶果。
诸多因素错综复杂，要解决粮价上涨问题困难重重。目前，发展中国家正在努力推广高产量农作物，同时提高工资水平，以应对生活消费品价格上涨带来的压力。各国政府和世界组织致力于协调生产乙醇的补贴、关税和贸易限制，以抑制粮食短缺现象。在消费者方面，每个人都应该自觉行动起来，为解决粮食问题贡献自己的力量。或许生活富足的人们改变一下饮食习惯，就能缓解贫困地区的食物不足和社会动荡，减少那些忍饥挨饿的人们的痛苦。