神马文学网德鲁克的三个问题
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 17:51:15
“数一数二”的企业发展战略是杰克·韦尔奇受到德鲁克的启发，确定的一种战略，而在这一战略逻辑的背后，则是德鲁克常问三个问题：
1. 你业务的本质是什么？
2. 你的客户是谁？
3. 你为客户提供的价值是什么？
前些日子，笔者受有关部门的委托，对目前国内“数一数二”两个高端餐饮品牌P和Y（暂不公开其名称）进行了全方位的研究，然而其成功的路径却很不一样。我们先来看看这两家企业对德鲁克三个问题的回答。
在P看来，餐饮是为客户提供一个沟通和享用时光的机会，就好比星巴克提供的是一种氛围，LV则是品味和身份的象征。为此，针对高端商务客户和时尚年轻白领，P集团通过旗下三个品牌提供时尚文化与餐饮服务融为一体的客户体验。
凭借着靓丽的高端品牌，P以川菜、粤菜和谭家菜恰到好处的组合，正在“席卷”核心城市的中高档餐饮市场。据悉2009年P在国内将有超过50家分店，并计划把分店开到伦敦、巴黎、纽约这样的国际都会，成为2012年伦敦奥运会餐饮服务商。
P很好地回答了德鲁克的三个问题，并且在品牌定位、产品组合、业务拓展三个方面形成了卓越的核心能力。
相比而言，Y集团虽然也是定位于高端商务人士，其“直辖市商务头等舱”的战略定位和运营策略却具有明显的海洋特色。2008年，其海鲜商务正餐的营业收入就近10亿人民币。
Y认为，完美餐饮是菜品、服务、就餐环境、客户关系四个方面的统一。针对商务正餐客户，Y提供的是优质餐饮和超值服务。为了将“捍卫客户价值”的理念贯穿始终，Y的领导层言传身教，一丝不苟。比如，为了让客户花最少的钱招待好自己的客人，Y在服务规范中明确了人均消费的最高额度，以免招待人员推销昂贵菜品和酒水。
Y非常注重提升员工的素质和技能。其厨师流动率应该是业界最低的，由此保证了菜品质量的稳定，再加上一系列的感动服务，其客户回头率可能是本城同行中最高的。同时，Y还在运营管理上煞费苦心，以突破传统中餐的非标准化难题，同时降低管理的复杂度。
Y以优良的业绩和良好的口碑回应了德鲁克的三个问题；其运营管理、干部素养、文化理念等方面的经验，非常值得其他餐饮企业学习。
由此可见，正确回答德鲁克的三个问题是成为行业“数一数二”的前提，然而，实现路径却不止一条。
P在品牌提升和业务拓展上可谓所向披靡，而Y则在客户体验和内部运营上独树一帜。
尽管相对国外高档餐厅的战略定位、菜品研发、业务流程、媒体公关、客户体验，无论P还是Y，尚有较大的差距，这并不妨碍我们从中获得几点启示。
一，你不用在各个方面都做到最优，只需要在一至两个重要领域达到卓越，其他方面达到行业平均水平以上，你就可以取得相当的成就了。
二，但是，如果你的目标是取得华为、万科、麦当劳、肯德基那样的决定性领先优势，你就必须具备“P+Y”的综合实力。
三，为了形成均衡实力，你需要突破“路径依赖”。也就是说，你不仅要做“喜欢做的事”，更要做好“应该做的事”。
四，要建立自己的盈利模式，不可一味效仿他人。
五，不可浮躁，做企业就是做基础，让企业扎根在磐石上，而不是立足于沙滩上。
1. 你业务的本质是什么？
2. 你的客户是谁？
3. 你为客户提供的价值是什么？
前些日子，笔者受有关部门的委托，对目前国内“数一数二”两个高端餐饮品牌P和Y（暂不公开其名称）进行了全方位的研究，然而其成功的路径却很不一样。我们先来看看这两家企业对德鲁克三个问题的回答。
在P看来，餐饮是为客户提供一个沟通和享用时光的机会，就好比星巴克提供的是一种氛围，LV则是品味和身份的象征。为此，针对高端商务客户和时尚年轻白领，P集团通过旗下三个品牌提供时尚文化与餐饮服务融为一体的客户体验。
凭借着靓丽的高端品牌，P以川菜、粤菜和谭家菜恰到好处的组合，正在“席卷”核心城市的中高档餐饮市场。据悉2009年P在国内将有超过50家分店，并计划把分店开到伦敦、巴黎、纽约这样的国际都会，成为2012年伦敦奥运会餐饮服务商。
P很好地回答了德鲁克的三个问题，并且在品牌定位、产品组合、业务拓展三个方面形成了卓越的核心能力。
相比而言，Y集团虽然也是定位于高端商务人士，其“直辖市商务头等舱”的战略定位和运营策略却具有明显的海洋特色。2008年，其海鲜商务正餐的营业收入就近10亿人民币。
Y认为，完美餐饮是菜品、服务、就餐环境、客户关系四个方面的统一。针对商务正餐客户，Y提供的是优质餐饮和超值服务。为了将“捍卫客户价值”的理念贯穿始终，Y的领导层言传身教，一丝不苟。比如，为了让客户花最少的钱招待好自己的客人，Y在服务规范中明确了人均消费的最高额度，以免招待人员推销昂贵菜品和酒水。
Y非常注重提升员工的素质和技能。其厨师流动率应该是业界最低的，由此保证了菜品质量的稳定，再加上一系列的感动服务，其客户回头率可能是本城同行中最高的。同时，Y还在运营管理上煞费苦心，以突破传统中餐的非标准化难题，同时降低管理的复杂度。
Y以优良的业绩和良好的口碑回应了德鲁克的三个问题；其运营管理、干部素养、文化理念等方面的经验，非常值得其他餐饮企业学习。
由此可见，正确回答德鲁克的三个问题是成为行业“数一数二”的前提，然而，实现路径却不止一条。
P在品牌提升和业务拓展上可谓所向披靡，而Y则在客户体验和内部运营上独树一帜。
尽管相对国外高档餐厅的战略定位、菜品研发、业务流程、媒体公关、客户体验，无论P还是Y，尚有较大的差距，这并不妨碍我们从中获得几点启示。
一，你不用在各个方面都做到最优，只需要在一至两个重要领域达到卓越，其他方面达到行业平均水平以上，你就可以取得相当的成就了。
二，但是，如果你的目标是取得华为、万科、麦当劳、肯德基那样的决定性领先优势，你就必须具备“P+Y”的综合实力。
三，为了形成均衡实力，你需要突破“路径依赖”。也就是说，你不仅要做“喜欢做的事”，更要做好“应该做的事”。
四，要建立自己的盈利模式，不可一味效仿他人。
五，不可浮躁，做企业就是做基础，让企业扎根在磐石上，而不是立足于沙滩上。
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