天堂香草厨房之紫苏（紫苏焖猪脚）[原创] - 美食天下 - 华声论坛

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/30 00:31:27

紫苏焖猪脚材料：

紫苏一扎猪脚两个蒜姜适量新鲜蒜苗一扎油麻油冰糖蚝油生抽料酒
生粉（淀粉）

1.紫苏洗干净摘好，猪脚洗干净剁块汆水捞起备用，蒜去皮，姜去皮切3至5大片
蒜苗洗干净扎好。
2.蒜姜下锅爆炒出香味后倒入猪脚和部分紫苏和料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油
和生抽翻炒均匀后加水（浸过猪脚面）和扎好的蒜苗。
3.大火煮开后改加适量的冰糖调味改中慢火焖至猪脚软身入味。(约60分钟）
4.待快收汁撒剩下的紫苏和湿淀粉水和少许麻油勾芡翻炒均匀即可。

酱料除了蚝油可换其他口味的如南乳，柱候酱等。

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