神马文学网洋葱炒牛肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 03:11:51
这是一道快炒的菜，所以最好要先调好调味料，不至于炒的时候手忙脚乱的。
牛肉很嫩---洋葱很脆，没有一点辛辣味，这是怎么做到的呢？
继续往下看喽～～（注意做法中的红色字～）做法：
一、材料：
材料1：牛肉、洋葱、老姜。
材料2：辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉（马铃薯）、白糖。
二、步骤：
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。
4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
5、捞出沥油。
6、锅中留少许油，大火爆香姜末。
7、转小火，下洋葱牛肉。
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
牛肉很嫩---洋葱很脆，没有一点辛辣味，这是怎么做到的呢？
继续往下看喽～～（注意做法中的红色字～）做法：
一、材料：
材料1：牛肉、洋葱、老姜。
材料2：辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉（马铃薯）、白糖。
二、步骤：
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。
2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3、姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。
4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
5、捞出沥油。
6、锅中留少许油，大火爆香姜末。
7、转小火，下洋葱牛肉。
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。