神马文学网家常菜：木耳洋葱炒肉(组图)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 05:45:07
http://eat.gd.sina.com.cn 2008-07-23 09:40 新浪广东美食
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木耳洋葱炒肉
前不久在超市偶然发现了洋葱，就一时兴起买了两个回家。记得小时候就很喜欢吃洋葱，因为家里自产自销，所以吃起来比较方便；二是洋葱看起来很好玩，特别是切起来就流眼泪这个，小伙伴间还拿来互相陷害。
记得当时家里做的菜，一般都是用来炒肉，再加些辣椒，那个味道实在太棒了！这次，自己做的洋葱菜，也还是炒肉，不过另外加了些木耳进去，变成了“木耳洋葱炒肉”。做法简单~~~
材料：洋葱2个、木耳300克、瘦肉200克，油、盐、酱适量，只备了两个人的量。
做法：
1、洋葱洗净切条。一般来说，切洋葱都会刺激眼睛流泪，所以很多人都不敢切。但是如果知道方法的话就不怕了，其实在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也要浸湿，再切时就不会流眼泪了。要是时间仓促的话，也可以戴副眼镜再切，向我就是这样，一般效果都不错哦。所以我切洋葱从来都不会流泪。
翻炒吧，翻炒
2、木耳洗净，切掉根，因为怕有沙子，影响口感；3、肉切条，先用盐、料酒、酱油调匀腌一下；
木耳洋葱炒肉
4、油锅烧热，先把肉炒一下，带肉片泛白时、倒入洋葱、木耳，中火翻炒片刻。大概6-7分钟就可以起锅装盘。(新浪网友雪山孤松/文并图)。
小贴士：
木耳：
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
洋葱：
洋葱有很多功效，如：
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
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木耳洋葱炒肉前不久在超市偶然发现了洋葱，就一时兴起买了两个回家。记得小时候就很喜欢吃洋葱，因为家里自产自销，所以吃起来比较方便；二是洋葱看起来很好玩，特别是切起来就流眼泪这个，小伙伴间还拿来互相陷害。
记得当时家里做的菜，一般都是用来炒肉，再加些辣椒，那个味道实在太棒了！这次，自己做的洋葱菜，也还是炒肉，不过另外加了些木耳进去，变成了“木耳洋葱炒肉”。做法简单~~~
材料：洋葱2个、木耳300克、瘦肉200克，油、盐、酱适量，只备了两个人的量。
做法：
1、洋葱洗净切条。一般来说，切洋葱都会刺激眼睛流泪，所以很多人都不敢切。但是如果知道方法的话就不怕了，其实在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也要浸湿，再切时就不会流眼泪了。要是时间仓促的话，也可以戴副眼镜再切，向我就是这样，一般效果都不错哦。所以我切洋葱从来都不会流泪。
翻炒吧，翻炒2、木耳洗净，切掉根，因为怕有沙子，影响口感；3、肉切条，先用盐、料酒、酱油调匀腌一下；
木耳洋葱炒肉4、油锅烧热，先把肉炒一下，带肉片泛白时、倒入洋葱、木耳，中火翻炒片刻。大概6-7分钟就可以起锅装盘。(新浪网友雪山孤松/文并图)。
小贴士：
木耳：
木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
洋葱：
洋葱有很多功效，如：
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；