为什么越减越肥

如果通过减少热量的摄取来减肥，那么身体处理能量危机的机制就会开始发挥作用，所以反而会使人更加肥胖。一旦你开始进行低热量的减肥，身体就会感觉到你饿了，即使你想对身体说“我想通过热量限制来减少体脂肪（备用能量）”，身体也不会听你的。相反，吃得越少身体就会越努力不让脂肪失去，因为身体要尽量的储存体内的备用燃料。

食物的量一旦减少，位于下丘脑掌管食欲和代谢的中枢就会开始工作，向各身体组织发出信号，告诉它们发生能量危机了，要节约能量。

于是身体就会减少所有的代谢活动。这样呼吸、消化、心脏的活动、排泄、肌肉的运动以及大脑的工作等机能都会下降。有时甚至还会引起体温下降、便秘以及停经等症状。

这些现象都是身体处理饥饿状态的防御手段。在下一次食物进来之前，身体就以此方法节约能量。假如你正开着车子在高速公路上行驶，而车子的油不足了，那么你就会减速，在到达最近的加油站之前尽量减少汽油的使用。身体采取的措施就是跟这个道理是一样的。

而且。即使减肥已经停止了，但是能量节约模式的程序也不会马上解除。也就是说，尽管身体已经通过食物获得了能量，但是下降的代谢功能还会持续几个星期。身体还是会以非常快的速度把没有消耗的能量作为脂肪（备用能量）储存起来。所以有些人虽然已经减去了一些体重，但最终还是会变得比减肥以前更胖。

另外，靠限制饮食减肥的人，在减肥结束之后还会产生暴饮暴食的倾向。这是身体本能地进行的另一种防御手段，即为了下一次的饥饿状态，在能吃的时候尽量吃，以确保备用能量的储存。

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活着一天，就是有福气，就该珍惜。
你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。
默默的关怀与祝福别人，那是一种无形的布施。

发表于 2008-04-15 09:47:58

• -千百度- [likelight@chinaren]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  37楼

苗条又健康的秘诀 

吃什么（从哪里摄取热量）比吃多少（多少热量）更重要。

“H=N/C”这个营养方程式可以帮助人们选择食物。H（Health）表示健康，N（Nutrition）表示食物中的营养浓度，C(Calorie)表示食物的热量。这是一种很新的营养学理论，根据这种理论，人们应该吃单位热量里所含的营养浓度很高的东西，只有这样的饮食，才能够实现永远的苗条并保证最高质量的健康。

食物的营养除了包括热量的来源——碳水化合物、脂肪和蛋白质以外，还包括食物纤维、植物化学物质、抗氧化物质、矿物质、维生素、Ω-3脂肪酸以及食物酶，此外还有很多尚未发现的物质。

比如说，有一份牛腰肉排和一份花茎甘蓝，它们的热量都是100千卡。把二者进行比较（请参照下表）：牛排的重量是33.4克，花茎甘蓝是232.6克，花茎甘蓝所含的蛋白质量大概是牛排的2.2倍，钙大概是68倍，铁大概是10.3倍，维生素E大概是60倍。不管哪种营养素，花茎甘蓝所含的量都比牛排要多得多。

而且花茎甘蓝所含的脂肪还不到牛排的3%。牛排里所含的脂肪（是饱和脂肪，它是引起心脏病和中风的主要原因）占其热量的70%，这些脂肪正是肥胖的人绝对不想摄取。花茎甘蓝所含的脂肪仅占其热量的2.1%（而且只有含Ω-3脂肪酸的不饱和脂肪酸）。花茎甘蓝的蛋白质含量非常丰富，占其热量的55%。

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发表于 2008-04-15 09:48:40

• zzqqppzqp [zzqqppzqp@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  38楼

草草的把文章看了一遍，很感动。觉得很真实。以前我也是吃很多药，一病就吃药，看了一些有关健康的书后，现在病了，不是很重的病是不吃药的，多喝水，休息，病自然就好了。身体比以前好了很多。以前我身材很好的，就是不胖。现在长胖了一点，有时别人会说，要减一点更好。可是现在身体比以前好啊。不过我认为身体健康更重要。如果照书上说的饮食，我想我会更健康，身材也会更好。谢谢发贴人。

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发表于 2008-04-15 16:43:10

• 荷露似珠08版 [wadm_w@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  39楼

感谢楼主分享，我收藏了

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我就是我。。。一个随性的人

发表于 2008-04-17 12:49:04

• 姽婳斑斓 [heureuse-tulip@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  40楼

谢谢千千,认真学习.

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发表于 2008-04-17 16:21:25

• 藉元 [zzccyy@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  41楼

挺好

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我愿漫步云端，感受真正的自由自在

发表于 2008-04-17 17:57:50

• 贪食猪 [yushangperfect@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  42楼

谢谢千千!继续关注!

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发表于 2008-04-18 17:08:10

• 一百亿 [yibaiyi@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  43楼

真好！原来我们一直在走弯路，走错路。
谢谢千千！

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发表于 2008-04-21 15:28:03

• 一百亿 [yibaiyi@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  44楼

真好！原来我们一直在走弯路，走错路。
谢谢千千！

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发表于 2008-04-21 15:28:10

• 藉元 [zzccyy@sohu]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  45楼

又看了一遍

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我愿漫步云端，感受真正的自由自在

发表于 2008-04-22 17:29:15

• -千百度- [likelight@chinaren]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  46楼

出差刚回来，就看到这么多朋友也喜欢这本书，真的好高兴，好有成就感！谢谢大家的支持啦！千千还很疲惫，不过现在就继续链接，希望更多的朋友从中受益！

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活着一天，就是有福气，就该珍惜。
你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。
默默的关怀与祝福别人，那是一种无形的布施。

发表于 2008-04-23 12:57:13

• -千百度- [likelight@chinaren]   [加为好友] [传小纸条] [送礼物] [回复]  [管理]  [加入个人文集] [投诉]  47楼

另外，植物化学物质和抗氧化物质是保护我们的身体远离癌症、心脏病以及中风的重要营养，而牛排里完全不含这些营养。食物纤维有助于加速体内废物的排泄和降低胆固醇值，而牛排里的食物纤维是0。

经过这样的比较，到底哪种食物更有分量，更能填饱肚子，不会让人摄取多余的脂肪，而且还能够提供身体必需的所有营养就一目了然了。

人们每天摄取的热量是一定的。如果多是从肉类、乳制品以及精致碳水化合物（白米、白面包、白色小麦粉制品、白砂糖等）中摄取能量的，那么说明脂肪和单纯碳水化合物（除了碳水化合物，几乎已经失去了其他营养的东西）占得比重比较大，蛋白质和其他营养的摄取比重就会相应减少。不幸的是，肥胖的人大多都是从这种食物中摄取大部分能量的。

相反，苗条而且健康的人都是从低脂肪植物性全营养食品（蔬菜、水果、豆类、全谷物已经海藻类等纯天然食品）中摄取大部分热量的。以单位热量进行比较，营养浓度最高的食物是绿叶蔬菜（长叶型莴苣、茼蒿、油菜、菠菜等），其次是花茎甘蓝、青豌豆、菜豆等非绿叶蔬菜，然后是水果、高碳水化合物蔬菜（胡萝卜、南瓜）、豆类、全谷物、坚果和种子。

营养浓度低的食物代表有烹调用的黄油、猪油等。人造黄油、起酥油等食品里面添加了氢，已经成了反式脂肪，这些事营养浓度最低、最危险的物质。

苗条而又健康的秘诀是大量食用单位热量里所含的营养浓度最高的绿叶蔬菜。

这些食物你想吃就吃，绝对不会长胖。而且吃得越多越利于减轻体重。

还有一个不能忘记的铁的法则，那就是每天积极地锻炼身体。饮食再正确，如果不运动也无法变得苗条和健康。

鲜榨水果蔬菜汁才能排毒减肥

为了保持身材的苗条和健康，必须要大量的摄取富含水分的食物，这在第3章里已经讲过了。如果不给身体以充足的水分，那么身体的净化工作就无法充分地进行。但如果只是喝水的话，不管喝多少也无法提高净化工作的效率。我们必须从新鲜的水果和蔬菜中摄取大量充满生命力的生命之水。

因为这种水含有丰富的营养素，比如酶、抗氧化物质、植物化学物质、维生素、矿物质、Ω-3脂肪酸以及糖分等，还有其他的激发身体机能所必需的各种营养。这些营养都是身体进行净化和排泄工作不可缺少的东西。如果把水果和蔬菜榨成汁饮用，那么既不用因为消化而占用能量，又能以非常高的效率大量地榨取所有的营养成分。

节约下来的能量可以及时地用于净化工作。积累的体内废物会变为赘肉，而水果和蔬菜汁里所含的丰富的酶以及其他各种营养有助于这些体内废物的排出。
如果每天都固定饮用水果和蔬菜汁，你就能很清楚的看到肚子和臀部周围的赘肉真的像被剜走一样消失不见了，你一定会为之震惊。

当然，如果不是鲜榨的水果和蔬菜汁，就不会有那样的效果。市场上出售的灌装和瓶装的果蔬汁经过了加热和杀菌，已经没有生命力了。这些东西不仅不能减肥，不能净化身体，相反还会成为堵塞身体的有害物质。

果蔬汁的正确饮用方法

（1） 在空腹的时候饮用。

（2） 喝的时候先含在嘴里，让它和唾液充分混合后再咽下去。

（3） 不要大口大口地喝。

（4） 肥胖的人和糖尿病患者，喝蔬菜汁比喝果汁更好。每天喝400-500毫升，一天总共要喝2升。

（5） 用胡萝卜做成的蔬菜汁最好，也可以以胡萝卜为主，加上芹菜、茼蒿、油菜、菠菜、深绿色的莴苣、荷兰芹、圆白菜、黄瓜、青椒以及甜菜等，只要是你喜欢的蔬菜都可以搭配进去。如果觉得难喝，加入少量的苹果就可以了。