人为何要以蔬果为食

“人类生来就应该以水果和蔬菜为主食”，从生物学上来说，有以下5大理由能证明这种说法。

（1）    水果和蔬菜含有丰富的“水分”（对身体来说，水分比食物更为重要）。

（2）    水果和蔬菜能够给我们丰富的“糖分（碳水化合物）”（糖分是身体的能量来源）。

（3）    水果和蔬菜含有丰富的“酶”（酶=生命力）。

（4）    水果和蔬菜含有构筑健康的身体所必需的营养以及治疗生活习惯病的成分。

（5）    水果和蔬菜有助于身体保持弱碱性。

下面对这5点分别进行说明。

（1）   身体需要“生命之水”——水果的水分才是“生命之源”

生机健康法倡导的饮食方法能够清除常年排泄不出去积蓄在体内的废物，对治疗毒血症有着卓越的效果。这种方法要求富含水分的水果和蔬菜至少要占到饮食的70%。众所周知，想要维持生命，水是仅次于空气的重要因素，因此，比起能否摄取充分的营养，能否摄取充足的水分更为重要。

没有水，我们就无法生存。身体的70%是由水分组成的。我们所居住的地球表面也有70%是水。因此，要保持苗条的体型和健康的身体，按7：3的比例（水占70%）补充水分是最理想的。

但如果单单只是喝水也没有用，必须摄取充满生命力的生命之水才行。这种水只有在富含糖分、维生素、矿物质以及酶等各种营养成份的新鲜水果和蔬菜中才有。特别是水果，它是地球上含水最多（水约占其成分的80%-90%）的食物。

水果和蔬菜里富含的“生命之水”在我们体内发挥着难以想像的作用。首先，这些水果是向细胞运送营养的途径。糖分（碳水化合物）、氨基酸（蛋白质的组成部分）、维生素、矿物质以及水果和蔬菜中所含的其他固有成分，从食物纤维的缝隙中被提取出来，然后通过这些水运送到肠道。

营养被肠壁吸收，进入血液当中，同时，提取出来的水果和蔬菜的原子和分子在酶的帮助下，被及时地输送到身体的细胞。组织、腺体、器官以及其他所有的身体部位。

接着，这些水把营养成分输送到肠道之后，就开始清扫体内废物，清洗我们的体内环境。这样，细胞就又需要更多的水分了。因为细胞浸泡在细胞外液这种富含营养的水中，如果水分不足，就无法向细胞输送充足的氧气和营养。同时，也就无法及时地将细胞排出的有害废物运出。

如果细胞的氧气和营养不足，还会导致细胞内“便秘”。这就是毒血症的开端。

赫伯特.谢尔顿博士针对食物和营养摄取作用对人类健康的影响，研究了很长时间，他发表了大量的文章，为自然健康学的普及作出了巨大的贡献。他指出细胞内便秘的问题比肠内便秘还要严重的多。

在上一章里，我们了解了关于毒血症的知识。而自然健康学告诉我们，身体的水分不足就无法及时地将体内的废物排出。

无论是什么，如果没有水就无法得到清洁，身体内部也是一样，没有水分就不能净化。我们经常要泡澡或淋浴来清洁身体表面，但是，对于更为重要的身体内部，有人一生都没有真正的清洗干净过。这样的人有很多很多！

大多数吃的食品几乎都是经过加工或烹调，它们已经失去了大部分或者全部的水分。在美国，有61%的成年人肥胖，就是这个原因。而且3/4的肥胖者都患有心脏病和癌症，可以说，这是因为他们几十年来吃了很多堵塞身体的食物，而有助于清洁体内环境的富含水分的食物摄取量过少。体内积蓄下来的废物没有被清除，毒素污染会使身体负担过重，最终导致身体无法发挥正常的机能。50岁以上的日本男性，两人中就有一个很胖，也是因为他们身体中充满了废物。

（2）   身体需要糖分（碳水化合物）——水果的糖分是最好的能量来源

地球上再也没有比水果更好的能量来源了。心脏跳动、肌肉活动、消化食物、思考问题以及呼吸等所有活动的能量来源并不是蛋白质，而是被称作葡萄糖的糖分。因为水果自身酶的作用，使得水果里所含的糖分（果糖）易于被人体吸收。

水果不需要在胃里消化，它像过隧道一样通过胃的瞬间就被运往肠道，然后从肠壁被吸收，成为我们宝贵的能量来源。

水果是这个地球上最环保的能量来源，不会产生燃烧废物。不会像吃白砂糖和白米饭的时候一样，糖分像洪水一样涌入血液当中。

因为消化水果的时候几乎不会使用储存在体内消化用的能量，所以节约下来的能量就可以转用于组织的净化和修复。从这点来看，把水果作为身体的能量来源是非常高明的饮食方法。

在这里，请你首先一定要记住，在身体进行的所有工作里面，没有比消化食物更需要能量的活动了。

生机健康法的基本理念就是大量节约用于消化的能量，然后把节约下来的部分转用于身体大扫除（净化工作）。从富含水分的食物里摄取富有生命力的新鲜水分，对这种净化工作很有帮助。

水果是唯一一种几乎不会因为消化而使用身体能量，却能够让身体获得最大限度能量的食物。水果的能量转换率为90%，也就是说，身体因为消化水果而失去的能量仅仅只有从水果中摄取的总能量的10%。而米饭的消化将会使用身体30%的能量，肉类的消化则会使用70%的能量。

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发表于 2008-04-10 19:46:56

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（3）   身体需要酶——水果里面凝聚着酶（生命力） 

酶被认为是生命力的源泉，而新鲜的水果和蔬菜里就含有丰富的酶。如果吃了这样含有酶的食物，不使用人体内的酶也可以轻松地进行消化和吸收。从而能够使在消化过程中节约下来的酶转用于其他的生命活动。

其他的生命活动，首先是指有害毒素（体内废物）的排泄。促进这个活动使减肥成为可能。

如果把食物加热，酶就会在 54.5°C时死亡。失去酶的食物已经不再有生命力了。如果把生芝麻播种在地里不久就会发芽，但是播种炒熟的芝麻却不会发芽。被遗忘在冰箱角落的生胡萝卜会发芽，但是绝对不会有加热烹调过的胡萝卜发芽的事情。

它们的区别就在于有没有生命力。我们无法从已经死去的东西那里得到任何恩惠，反而会使自己的寿命缩短。

关于吃富含水分和酶的新鲜食物的重要性，百岁医生诺曼.沃克博士已经持续研究了半个世纪以上。他在《生机健康法》一书中说过这样的话：

所有植物、蔬菜以及坚果和种子等，都是由原子和分子构成的。在天然状态下，它们有一种叫做“酶”的充满生命力的力量。酶可以说是存在于生物的新鲜细胞分子和原子里的“生命之源”。

人类细胞里的酶酷似植物细胞的酶。而且，构成人体的原子和构成植物的原子具有相互吸引的性质。如果人体构建新细胞需要原子，那么就可以从摄取的天然食物中吸引特定的原子。

因为上述特性，人体才能从天然食物的细胞中获得酶这种眼睛看不见的力量，才能充满活力。但是，这种像磁铁一样的吸引力只有在活着的分子之间才能起作用。酶对热非常敏感，一旦到达54.5°C以上就会死亡。用54.5°C以上的高温烹调食物，不管是什么食物，都会失去其所有本来固有的酶。加热烹调过的食物就是已经死去的食物。

死去的食物将会失去它作为生命体的所有价值和全部营养价值。虽然这种食物也能够发挥支撑人类生命的作用，但那是在健康、能量、活力渐渐衰退的沉重代价下进行的。

看到这里，你应该明白了酶存在于所有生物（人类、动物、植物）之中，是使生物进行生命活动的物质，可以说是“生命力的根本”。

如果没有酶，我们什么也做不了。无法看东西、思考问题、让心脏跳动、呼吸；无法消化食物，也无法利用从食物中摄取的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物以及脂肪；还无法制造能量，更无法进行细胞的更新、组织的修复以及有害毒素（体内废物）的排泄。

酶有三种。一种是食物里所含的食物酶。因为有了这种酶，绿色的香蕉成熟后变为黄色，西红柿成熟后变成红色。另外两种是动物体内能够制造的消化酶和代谢酶。

人体内能够制造的酶可以达到3000种，但是酶的制造能力会随着年龄的增长而下降。

一般来说，老人体内的酶只有婴儿的1%。80岁老人的酶是25岁年轻人的1/30。如果浪费酶，它就会越来越少。摄取新鲜蔬果比加工食品更多的人，就可以节约酶，因此他们可以永远朝气蓬勃充满活力。所以，虽然有些人已经80多岁了但看起来只有60多岁，而有些人才40多岁看起来就像60多岁的。（当然，进行适量运动也是一个重要的因素。）

能量下降、肥胖、疲劳感、消化力下降、便秘、免疫力下降、衰老、早死等，无论哪种情况都是酶的减少造成的，年轻和健康的秘诀就在于酶，为了节约酶，就要多吃富含酶的食物（新鲜的水果和蔬菜）。

（4）身体需要能够保持健康的营养素——水果和蔬菜才是最完美的食品

蛋白质——水果和蔬菜是很好的蛋白质来源

水果和蔬菜富含构成蛋白质的氨基酸。人体必需的蛋白质量比一般人认为的量要少的多（一天约25克）。因为人体能够循环利用70%的蛋白质。

天然食物（水果、蔬菜、谷物以及豆类等植物）含有足够的蛋白质，因此绝不会产生以水果和蔬菜为主食而导致蛋白质摄入不足的问题。也许你不相信，如果以每100千卡为单位计算的话，那么花茎甘蓝所含的蛋白质量是牛排的2.2倍。

维生素和矿物质——水果和蔬菜是维生素和矿物质的宝库

水果和蔬菜是维生素和矿物质的宝库。这些成分和酶一起工作，有助于身体代谢功能的顺利进行。灵长类动物是体内不能合成维生素C的唯一一种动物。也就是说，如果我们不吃富含维生素C的水果蔬菜，身体就不能享受到维生素C所带来的益处，甚至不能正常运转。

另外，矿物质能够使我们拥有健康的血液和骨骼，还能够提供更新组织所需要的丰富的营养成分。水果和蔬菜里还含有在体内无法制造的必需脂肪酸。坚果以及种子都是很好的必需脂肪酸的来源。

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发表于 2008-04-10 19:48:14

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（4）身体需要能够保持健康的营养素——水果和蔬菜才是最完美的食品 

蛋白质——水果和蔬菜是很好的蛋白质来源

水果和蔬菜富含构成蛋白质的氨基酸。人体必需的蛋白质量比一般人认为的量要少的多（一天约 25克）。因为人体能够循环利用70%的蛋白质。

天然食物（水果、蔬菜、谷物以及豆类等植物）含有足够的蛋白质，因此绝不会产生以水果和蔬菜为主食而导致蛋白质摄入不足的问题。也许你不相信，如果以每100千卡为单位计算的话，那么花茎甘蓝所含的蛋白质量是牛排的2.2倍。

维生素和矿物质——水果和蔬菜是维生素和矿物质的宝库

水果和蔬菜是维生素和矿物质的宝库。这些成分和酶一起工作，有助于身体代谢功能的顺利进行。灵长类动物是体内不能合成维生素C的唯一一种动物。也就是说，如果我们不吃富含维生素C的水果蔬菜，身体就不能享受到维生素C所带来的益处，甚至不能正常运转。

另外，矿物质能够使我们拥有健康的血液和骨骼，还能够提供更新组织所需要的丰富的营养成分。水果和蔬菜里还含有在体内无法制造的必需脂肪酸。坚果以及种子都是很好的必需脂肪酸的来源。

食物纤维——动物性食品里不含的优等物质

癌症、心脏病已经中风是危害人类健康的三大杀手。消灭这些疾病的关键就在于摄取食物纤维、抗氧化物质已经植物化学物质，这三种营养是我们现代人的饮食中最缺乏的。动物性食品中几乎不含或含有很少这些成分。

水果和蔬菜里富含的食物纤维是保持我们清洁以及治疗毒血症（一切疾病的根源）的强大工具。现代人的食物多以加工精制食品和动物性食品为主，这样几乎无法摄取食物纤维。

要想终身保持苗条的体型，度过健康的人生，每天必须要摄取30-45克的食物纤维。有些人常吃快餐，不吃新鲜的水果和蔬菜，那么他们每天食物纤维的摄取量最多只有2克左右（日本人的平均摄取量是16克）。

如果直接吃新鲜蔬菜和水果，那么其中所含的食物纤维（不溶性）就会成为大肠的扫帚，为我们清扫体内的废物。但是，如果加热后才吃，热就会破坏食物纤维的生命力，使它失去清扫肠道的作用，反而会变成黏糊糊的残渣黏在肠壁上。

如果常年持续这样做，那么黏糊的堆积物就会发酵，引起毒血症。大肠的活性下降，大肠还会变形，从而引发便秘、大肠炎、憩室（由于肠壁扩展而出现的小型囊袋状的肿物）、息肉以及大肠癌等疾病。

另外，最近的科学研究指出，苹果里所含的果胶之类的水溶性纤维有助于提高脂肪和胆固醇的代谢，减少患心脏病的危险。

抗氧化物质（注1）和植物化学物质（注2）——击退生活习惯病的王牌

水果和蔬菜中所含的抗氧化物质和植物化学物质，是植物避免各种外敌和氧化带来的破坏、保护自身的化学物质，也是预防和改善生活习惯病必不可缺的成分。动物性食品中也不含这些成分。

最近十几年间进行的科学研究证明，如果这两种成分的摄入量很充足，就能够预防和治疗癌症、心脏病、中风等疾病。

因此，美国政府以及很多健康机构（国立癌症研究院、疾病预防控制中心、美国癌症研究院、美国癌症协会、美国心脏病协会、美国营养学会、国立卫生研究院等），都开始倡导改变原来的动物性食品（肉类、蛋类、牛奶和乳制品）为中心的饮食习惯，应把饮食重点放在水果和蔬菜上。为了推动饮食习惯的转换，他们积极地开展普及运动——“5 A DAY”运动（注3）。

以前的健康之道是低脂肪、低盐的饮食，但现在营养和健康专家们异口同声地强调传统的健康之道不能完全地预防疾病，我们应该把重点放在水果和蔬菜上，转向以全谷物（没有被精制的谷类）、豆类、坚果、种子、海藻以及发芽蔬菜（豆芽等）之类植物性食品为中心的饮食。这和生机健康法的理念是一致的。10年前开始的这场运动让新鲜蔬菜和水果的营业额增加了41.1%。新鲜蔬菜水果在超市的总营业额所占的比例也增加了12.7%，几乎涨了一倍。销售面积也增加了9.3%。

现在，美国人吃的水果是日本人的1.5倍，绿叶蔬菜是日本人的2倍。素食餐馆也相继诞生。很多科学家和医生都说，21世纪的饮食趋向毫无疑问是以水果和蔬菜为中心的。

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发表于 2008-04-10 19:50:15

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美国政府推荐的蔬菜和水果的摄取量 



富含抗氧化物质以及植物化学物质的食品 



食品中的抗氧化物质（单位为毫克）
（未加表明的食品分量均为1杯，即225毫升） 


注1：抗氧化物质：β-胡萝卜素、维生素C、维生素E以及硒等保护细胞，避免细胞因为氧化而遭到破坏的物质，还能提高免疫功能。

注2：植物化学物质：植物里所含的特有色素和芳香成分，是有助于我们的身体预防癌症、心脏病以及中风的强有力的化学物质。除了番茄红素、类黄酮、异硫氰酸盐、萝卜硫素、叶黄素、辣椒素和花青素之外，还有无数种，到目前为止被发现的只不过是极少数。

注3：“5 A DAY”运动：以美国国立癌症研究院和更好健康财团（以构筑更好的健康目标的蔬菜水果商团体）为中心，由美国农业部和卫生部、疾病预防控制中心、相关健康机构以及学校、大企业和超市等共同举行的食用蔬菜和水果健康促进运动。

美国政府推荐的食物金字塔（膳食指南）中指出每天蔬菜和水果的最低摄入量为5份，他们以此为基础，建议大家食用水果和蔬菜，积极地进行“5 A DAY”运动，让国民了解食用水果和蔬菜的重要性。

实际上一天5份还是不够，美国国立癌症研究院最初曾提出摄取10份的必要性，但问题是美国每天摄取5份的人仅有10%，成人中有45%从不吃水果，还有22%从不吃蔬菜。因此，从实行的可能性来考虑，确定了每天5份的量。

所谓5份是指水果的量为2-4份，蔬菜为3-5份，两者结合起来最少要摄取5份。摄取量最低的差距范围是考虑到孩子、男性和女性的差别。

自然健康学提出，每天水果蔬菜的最低摄入量是7-15份（其中水果为3-5份，蔬菜是4-10份）。在美国引起轰动的《冲绳计划》一书的作者认为，冲绳人是世界上最健康长寿的，这是因为他们每天摄取9-17份水果和蔬菜（其中水果2-4份，蔬菜为7-13份）

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发表于 2008-04-10 19:56:48

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（5）   身体需要碱性——水果和蔬菜是成碱性食品

我们的身体保持在7.35-7.4的弱碱性范围里。如果超出了这个狭窄的范围，身体就无法正常运转。如果身体稍呈酸性，就会产生疲劳、精力下降、饱胀感、体重增加、各种各样的过敏症状、白发、脱发、情绪不稳、黑眼圈以及皱纹等异常情况，不久就会引发溃疡、高血压、心脏病以及癌症等所谓的生活习惯病和不治之症。

水果、蔬菜、豆类、杂粮以及海藻类等是成碱性食品。动物性食品和谷类（米饭、面包以及除荞麦面以外的其他面条）等是成酸性食品。要使身体保持弱碱性，就必须注意要更多的摄入碱性食品。

富含水分的水果和蔬菜是让身体保持弱碱性不可缺少的食物。如果身体可以保持弱碱性，我们就能维持正常体重，能得到美丽的肌肤、充沛的精力，变得健康，长寿。

为了健康，我们每天摄入的水果和蔬菜要占总量的70%（其中水果为3-5份，蔬菜为4-10份是最理想的。）面包、米饭、肉类、鱼类以及乳制品等食物的摄取量控制在总量的30%左右。

但我们还是要尽量控制动物性食品的摄入。生命体主要靠生命力丰富的食物来构筑。水果和蔬菜能够提供给我们不可替代的力量。

另外，在排泄体内废物期间，个人体质不同，排泄的情况也会有一定差别，有一部分人多少会有一些不愉快的经历。但是不需要担心，把常年积蓄在体内的废物排出总会有一些异常的感觉。千万不要吃止泻药，否则就等于把好不容易开始的解毒过程终止了。

我当时好长一段时间排出的都是那种黑糊糊煤焦油状的粪便，非常臭。我把卫生间的门关着，还是担心100米之外是不是也能闻到臭味。更令人吃惊的是，连续好几天我都能从尿液和呼出的气息里闻到咖啡、营养补充剂以及止痛药的味儿。虽然已经好久没有喝咖啡了，但嘴里还是充满了咖啡因的味道。有时嘴里又好像塞了盐一样咸咸的。后来又跟感冒了似的，流鼻涕流了很长一段时间。

这些情况都说明常年积蓄在体内的咖啡因、多余的盐分、身体无法利用的药物和营养补充剂、食品添加剂以及其他各种毒素正通过排泄器官（肠道、泌尿道、呼吸道和皮肤）一点点地被排泄出去。

为了让我们的体内环境变得洁净，不需要的东西都被清扫出去了。不久，我肚子上和胃周围的赘肉就像被剜走一样消失了。也不会再放臭屁和排出很臭的大便。疼痛也消失了，身体变得很轻盈，真令人难以置信。

请你也一定要体验这种爽快的感觉。想要净化身体和治疗毒血症，首先是每天要食用大量的富含水分的食物，这是第一个原则。
 

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发表于 2008-04-10 20:07:06

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2、时食原则

吃喝拉撒有规律

也许直到现在大家都没有意识到人体存在着“24小时的周期性规律性”。人体每天都不间断的按照一定的周期发挥功能。

这个周期由三个过程构成：摄取食物（摄取和消化）、吸收食物有用的部分（吸收和利用）、以及把没用的那部分食物丢掉（排泄）。

身体的周期：正午~晚上8点，摄取合消化；晚上8点~凌晨4点，吸收和利用；凌晨4点~正午，排泄。

我们一天都在活动的时候，肚子就比较容易饿。如果错过饿的时候没吃饭，就会顶不住。这个时间就是一天之中摄取和消化食物效率最高的时间，也就是摄取和消化的时间段。

睡觉的时候，身体就会积极地吸收和利用食物中的营养。这是一天中进行身体成长、细胞更新以及组织修复最积极的时间，也就是吸收和利用的时间。

早上醒来的时，我们呼出的气体是臭的，舌头也多半被一层发白的粘膜覆盖。那是因为身体正在排除废物。不是只有排便和排尿才叫排泄。从身体的所有细胞和组织中排出废物的活动都叫排泄。在排泄的时间段里，不仅是大肠和膀胱，呼吸器官和皮肤也都在积极地进行着排泄废物的活动。

如果每天能在这个时间段里把积蓄在体内的有毒废物排出，那么身体就会经常保持清洁，我们就能够保持健康。

排泄就像呼吸一样，也是自动进行的。只要不妨碍这种自然的周期，身体里就不会积蓄废物，也不会引起肥胖和疾病。

如果这种自然的周期被打乱，会怎么样呢？“时差病”就是自然周期被打乱的典型症状。很多人也有过这样的经历，深夜吃了东西，第二天早晨会觉得不能很快的清醒过来。这是因为深夜饮食妨碍了食物的吸收活动。摄取和消化的时间短已经过去，身体已经进入了吸收和利用的状态，而且最适合进行吸收和利用的时间在凌晨4点就结束了。因此，深夜吃东西，食物在吸收和利用的时间短里不能够被完全地消化，吸收和利用也处于不完全状态。

吸收时间长，就会侵占排泄时间段，这样以来就会打乱排泄活动。其结果是，身体还没有及时地做好排出毒素的准备，就已经醒来，这是最糟糕的情况。

毒素（代谢副产物和有毒物质）美誉哦到达排泄器官，还停留在身体组织里，早上醒来时的心情就不会好。如果常年无视“摄取和消化/吸收和利用/排泄”周期，那么身体里就会积蓄废物，引起毒血症，体重增加，再进一步就会导致疾病。

为了充分的发挥消化功能，最理想的就是在饭后留出3个小时的消化时间。比如说，摄取周期是在晚上8点结束，那么把晚饭提前到下午5点吃是最理想的。食物经过胃消化需要3小时的时间。这样就能保证“吸收和利用”可以按照正常的时间开始进行，这样体内废物就会被顺利地排出。

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发表于 2008-04-10 20:08:19

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早上排泄比吃早饭更重要

排泄的时间段是凌晨4点到正午。摄取和消化的时间是从正午开始的，那么肯定有很多人会问到底什么时候吃早饭呢？

实际上，从身体构造来看，人并不需要吃早饭。吃早餐的人每天都在浪费宝贵的能量，妨碍排泄，为生病做准备。

不管肚子饿不饿，我们都会习惯性的吃早饭，或者是把早饭当作一天中最重视的一顿饭，我们被灌输的思想就是这样的。从生理学的角度来看，早上本来是不应该产生饥饿感的。经过了一个晚上的睡眠之后，肝脏里面大概会储存能提供2000千卡能量的葡萄糖（身体的燃料），只要这个数量不减少很多，人就不会饿。

所以早上不吃饭，大多数人也能坚持住。如果吃了饭，身体反而会因为消化不必要的食物而浪费大量的能量。在身体进行的活动中，没有比消化食物更需要能量的了。

人养成一日三餐的习惯是距离现在比较近的事情了。全盛时期的古希腊和罗马，惯例是一日一餐。这两个国家的士兵都是非常强健的男子，可以与现代超一流的运动员相媲美。据说他们行军时除了要带衣服和食品，还要背沉重的铁制品，现在的搬运工拿着那些铁制品走路都会摇摇晃晃，但当时他们却能带着这些行李连续行军好几天。

他们的吃饭时间被定在完成一天所有工作之后。因为他们认为吃了饭之后，人的工作能力会下降。

身体在上午进行的最积极的活动是排泄。睡眠时间积蓄到肝脏里的能量被用于排出体内废物。

这是净化身体、排除有害物质的自然过程，只要这个活动能够顺利进行，我们就绝对不会长胖，不仅如此，练肩膀酸痛、头痛、腰痛、神经痛、便秘、贫血、粉刺、皮肤粗糙以及各种过敏（花粉症、湿疹、特应性皮炎、哮喘等）等症状也都会消失，绝对不会再来折磨我们。

如果吃了早饭，就会夺去用于排泄活动的能量。因为如果摄入了食物，身体就必须优先进行食物的消化。消化器官的内部温度为37°C，由于早上不能充分地消化食物，食物就会在消化器官里腐败发酵，产生对身体非常有害的物质。

如果你希望拥有苗条的体型和健康的身体，你就应该尽早认识到这一点：吃了早饭，身体就会把本来应该分配给排泄废物、净化身体的能量转用于消化早饭。

很多人都在叹息自己的肚子和臀部周围那些多余的东西，那就是没有排泄出去的废物。即使每天都排便一次的人，体内也会积蓄4-5千卡的宿便，70%的大肠都会被沉积下来的粪便塞满。

正午以前，身体的大部分能量都应该集中地用于体内废物的排泄和身体的净化上，能做到这点，对身体有害的废物就不会在体内积蓄。这样的话，一天排便的次数就会增加到2-3次，宿便就会被清除，我们也就会从各种各样的身体上的烦恼中解脱出来。

不仅如此，如果能做到上述这点，血压值、血糖值、胆固醇值、甘油三酯值、尿酸值以及肝功能等的异常，关节风湿病、癌症、心脏病以及中风等疾病，也都可以避免。

不吃早饭的人一定能证明，即使早上不吃任何东西，也能够很好地坚持到午饭时间。了解了“身体的周期”，就能够充分地理解这一点。人体正午前需要的是“排泄”，而不是食物。

同样的道理，如果过了午饭时间还不吃饭，那么身体就会变得不舒服。因为那个时候，身体已经进入了摄取和消化的时间段，它已经做好了摄取食物的准备。

如果早上吃的过饱，中午也吃的很饱，晚上还要去吃豪华大餐，那么比起排泄，摄取食物的时间要占绝对的优势。这样就永远无法和赘肉说再见了。

如果能够时刻记住身体的周期并照此安排我们的饮食生活，我们就会回归自然，体会到自然规律的神奇之处。我们有能力把有害的废物排出体外，把肥胖的身体恢复到苗条，纠缠着我们的种种不适也会消失，这是自然界赋予人类的本能。我们会深深地感受到以人类真正的姿态来生活的那种喜悦。

有一种理想的食物能够满足我们早上想吃东西的欲望，又不妨碍身体的自然排泄活动。那就是几乎不会因为消化而占用能量的水果。

近十一二年中，我上午只吃水果。而之前的40年中（除了婴儿时期），我每天都会好好地吃早饭。要么是吃米饭、味噌汤、鱼干和海苔；要么是吃面包、鸡蛋、喝牛奶、咖啡。从没吃过水果早餐。现在的我以水果做早餐，身体状态却比以前好得多，能够精力充沛地度过上午的时光。

这都是因为我不再好好地吃早饭，没有妨碍排泄，所以身体一直都很轻便，肚子周围没有一点赘肉。

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发表于 2008-04-10 20:15:56

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3、同食原则 

“营养均衡的包饮食”会引发疾病

一直以来，我们被教育饮食要营养均衡。但是，没有比这更糟糕的建议了，因为营养均衡的饮食能让消化器官陷入紊乱，并且引起肥胖和疾病。绝对不会因此而变得苗条和健康。

现在美国人的健康状态证明了这一点。在美国，成人中有2/3体重超标或者肥胖，有3/4因患心脏病或者癌症死亡。1956年，美国政府列出四大类基础食品肉类、乳制品、谷类和蔬菜水果）指导国民的饮食生活，于是美国人按照建议，饮食营养都很均衡，结果导致了现在这样的状况。

圣赫勒拿医院健康中心（加利福尼亚纳帕郡）的约翰.麦克道尔博士指出，引发这些疾病的主要原因就是美国政府制订的“营养均衡的膳食指南”，他还详细地列出了这些疾病的名字（参照下表） 



为了改善这种不良的健康状态，美国政府于1992年以“食物金字塔”取代了四大类基础食品。

在此之前，动物性食品（肉类、鱼类、乳制品以及蛋类等）被认为是最重要的一类食品，但是在“食物金字塔”里，它的位置后退了，其重要程度排在谷类、水果、蔬菜之后。因为美国人现在已经很清楚动物性食品含有大量的脂肪和胆固醇，是导致心脏病、中风和癌症的主要原因。

政府和相关健康机构根据这个食物金字塔对国民的饮食进行指导，告诉他们谷类、蔬菜以及水果等植物性食品要占到饮食的2/3才可以。但实际上，这个观点也已经落后于时代了。

即使按照食物金字塔安排饮食，也无法避免肥胖，因为身体会被不能完全消化的物质所污染。

如果想构筑最健康的身体，就要以下面所讲的食物的正确搭配原则——同食原则为基础，用符合消化作用的搭配来确定食谱。

搭配错误的饮食才让你饭后犯困

营养师们告诉我们，吃饭的时候不仅要吃主食（米饭、面包、面条等），还要吃主菜（肉类、鱼类和蛋类）和副菜（蔬菜和薯类），把这些全部摄入体内才是构筑健康的根本。这种饮食方法要求我们把“不同性质的食物”在一顿饭中同时吃进去，而这么做会过度刺激视觉、嗅觉以及味觉，因此只会使饮食过量，引起肥胖和消化的麻烦，没有任何好处。

“饭吃八分饱”，吃得过多会缩减寿命。大约3800年前埃及金字塔中的刻印上有这样的记载：“人类是靠食物四分之一的营养生存下去的，剩下的四分之三是为医生吃的。”意思是，如果摄入的营养超出了身体需要的范围就会生病，生病了就要看医生。从那时开始，人们就已经被告诫要防止营养过剩了。

实验证明，不管是那种动物，如果摄取的热量能减少30%，那么其寿命就会延长50%，伴随老化而产生的疾病（与肾脏、心脏以及关节等有关的疾病）也会急剧减少。

吃得越多，身体就必须燃烧越多的热量，燃烧产生的代谢副产物——自由基的量就会增加，从而加速细胞的老化，助长癌细胞的形成。

另外，消化还需要大量的能量。吃饱了以后会犯困想要睡觉，就是这个原因。这是身体向我们发出的信号——因为消化活动需要使用大量的能量，所以想暂时休息一下，停止其他的活动。

实际上，消化食物所需要的平均能量相当于跑完全程马拉松所需要的能量（约1600千卡）。有的人步行15分钟都会觉得痛苦，因而选择坐公车或打车。也许他们根本不相信自己的身体里面潜伏着这么多的能量。营养均衡的饮食方法会让身体因为消化而使用大量的能量，因此身体里剩下的能量会减少，这样就会导致其他的活动（排泄等）无法充分的进行。

人体进行的活动中，需要消耗能量最多的就是清除体内废物。因此，我们要防止饮食过量，不要让食物长时间地停留在消化器官里，应注意节约能量。

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发表于 2008-04-10 20:18:34

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吃了肉5天才能消化完 

有些人吃饭吃到快要把肚子撑破的程度，结果导致消化不良、胃酸过多、不得不吃药。我只能说这些人的行为太愚蠢了。

日本有五六十种肠胃药，而且其销量位居世界第一。由于饮食要营养均衡这种落后于时代的营养学的误导，人们吃了过多的超出消化器官处理能力的食物，导致很多人出现消化不良的症状。自然界的动物们每次只吃一种食物，没有一种动物一次会吃5种或者7种菜的套餐。地球上的生物中，只有人类把饮食弄得很复杂。

自然界的动物们一次只吃一种食物，因此不会像人类一样消化不良，也不会营养失调，它们比生活在现代文明社会的我们要健康得多，精力充沛的多。

人类认为所有的食物都会变成营养，所以我们会从各种性质不同的食物中分别挑选出一些来食用，结果把我们的消化器官弄得像垃圾箱一样。这就是人类不得不依靠肠胃药改善消化的原因。

我们的消化器官是非常复杂而且精密的化学工厂。食物被吃进去后，消化器官就会在最适当的时机分泌出适合这种食物的消化酶，并且把食物中所含的营养成分分解为身体能够利用的状态。

但是，要让身体完全地进行这些工作需要特定的条件（同食原则）。如果不满足这个条件，吃下去的食物就无法被正确地消化。没有正确消化的食物不仅无法给我们的身体提供任何营养，反而还会一味地增加积蓄在体内的毒素。

从食物的性质上来看，蛋白质类的食物（肉类、鱼类、蛋类、乳制品、坚果和种子等）需要的是酸性消化酶，而碳水化合物类的食物（米饭、面包、意大利面食、面类以及烹调过的薯类等）需要的是碱性消化酶。

传统的饮食搭配一般有“肉类和鱼类（蛋白质类）加上米饭（碳水化合物类）”，比如说猪排盖饭等；还有“鸡蛋和牛奶（蛋白质类）加上面包（碳水化合物类）”，比如说煎鸡蛋再加面包。如果按照这样的搭配来吃东西，由于蛋白质类和碳水化合物类的消化过程不同，所以在消化上就要花很多的时间，而且不得不用掉大量的能量。

事情还不仅如此，因为消化不能够充分的进行，所以无法被当作营养来利用的大量有害废物就会积累下来，从而污染身体，导致毒血症。

消化器官的内部温度是 37°C，如果蛋白质类的食物没有被完全地消化而滞留在消化器官里，那么它就会被腐败，产生氨、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、尸碱、蛋白碱以及嘌呤等物质，它们的毒性都很强。同样的道理，未被完全消化的碳水化合物也会发酵，产生酒精，二氧化碳以及酸等有毒物质。

如果你放的屁和排出的大便很臭，那就说明你的消化器官内部有食物在腐败。如果你能按照我后面介绍的同食原则进行饮食，就能完全摆脱以上问题。

生鱼片配上米饭，肉类配上土豆，鸡肉配上面类，鸡蛋配上吐司，奶酪配上面包，牛奶配上麦片等，我们深信不疑地认为这些搭配是理想的美味，但实际上，把动物性蛋白质类和碳水化合物类一起摄入进去，胃就无法高效地消化这些食物。

如果有人总是按照这样的搭配来吃东西，那么他们就会在饭后放臭屁，排出臭的大便，并且会有饱胀感、胃酸过多、烧心、打嗝等症状。有时，虽然饭已经吃过六七个小时了，但还是会感觉胃很不舒服。这就说明食物没有被完全消化。

通常情况下，食物在被送往小肠以前，大概会在胃里停留3个小时。但是，动物性食品和淀粉类食品（米饭、面包、肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等）都属于浓缩食品，如果把同是浓缩食品的东西搭配在一起吃，哪么这些东西至少会在胃里停留8个小时，有时甚至是72个小时。特别是肉类、鱼类和蛋类，它们会在消化器官里停留3-4天，直到作为不能作为营养来利用的废物被排泄出去，总过程共要花费5天到一周的事件。

你能相信吗？信封饮食应营养均衡的人排出的粪便竟是一周前吃进去的食物的残渣？而按照同食原则饮食，通常在食物入口以后的8-12小时之内，无法作为营养来利用的食物废渣就会被排出。有害物质长时间停留的消化器官里是导致大肠癌的原因。

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发表于 2008-04-10 20:20:44

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正确的食物搭配原则——同食原则 

同食原则是非常简单的，就像下面这样：

*不要同时摄入两种以上的浓缩食品（米饭、面包、肉类、鱼类、蛋类以及乳制品等）。

*肉类和鱼类、蔬菜搭配在一起食用。米饭、面包和蔬菜搭配在一起食用。

我发现，比起一般的食物搭配，按照这样的搭配进食，食物会被高效、轻松地消化掉。最重要的是，按照这种搭配安排饮食能够合理地利用身体的能量。谁都会为它的良好效果而吃惊。每顿饭后都需要吃消化药的人，如果遵守了这个原则，马上就不再需要药物了。

也许有人按照传统的搭配原则进行饮食，到现在也没有觉得身体有任何的不适。但如果这些人能够按照同食原则施行一周，那么他们就会感觉到自己的身体发生了很大的变化。连身体没有发病的人都可以获得改善，那更不用说身体有问题的人了。有精力衰退、起疹子、过敏、经常感冒、腰疼以及失眠等老毛病的人，按照同食原则进行饮食，老毛病马上就会消失，他们会为这种神奇的效果而感到惊叹。

此外，你也会感觉到自己的头脑变清晰了，精神也更加集中了，身体的每一个部位都在发生变化。这些事情如果自己不亲身经历是无法感受到的。

另外，豆腐、纳豆以及豆类等植物性蛋白质类食品中所含的蛋白质量，比动物性蛋白类食品要少，它们和米饭以及面包的性质相符，所以即使把它们与面包和米饭搭配食用不会引起消化器官的紊乱。

吃肉类和鱼类的时候，注意不要同时吃碳水化合物（即淀粉类食品，米饭、面包、薯类、意大利面食等）。请把肉类和鱼类与绿叶蔬菜搭配在一起吃。把淀粉类食品也与蔬菜搭配在一起吃。

我们没有必要让自己挨饿或者不吃自己喜欢的东西。只是要注意不要把喜欢的东西全都一起吃下去。做到这点就够了。

也许有人会拒绝我介绍的饮食方法。这也无可非议，但我想说的是，请试试看。

只要一周的时间，按照我介绍的饮食方法，然后请你观察一下自己的身体状况。对比以前，你就能明白其中的差别了。你会发现自己的身体起了很大的变化。你也许就会对美誉哦笑话负担的饮食方法深深地着迷，无法再回到以前的传统饮食方法中。

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发表于 2008-04-11 09:30:03

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蔬菜的正确吃法 

我们每顿饭都应该吃大量的沙拉。一说到沙拉，有些人就会想到土豆或者通心粉沙拉，这并不是真正的沙拉。沙拉是指新鲜的生蔬菜的组合。

1-2片浅绿色的莴苣叶、两片黄瓜再加上一片西红柿这种沙拉不能算到我们应该吃的沙拉里。

我们应该吃的沙拉包括大量的深绿色莴苣、菜椒、胡萝卜、圆白菜和南瓜等，还有其他你喜欢的蔬菜。而且要吃慢慢一盘子。我们要多吃深绿色的蔬菜。深绿色的蔬菜里富含让我们远离癌症、心脏病和中风的植物化学物质。

前面说过生的水果和蔬菜里含有丰富的酶，实际上肉类和鱼类在生的状态下，也含有其消化所需要的酶。因此，与其把鱼做熟了再吃，还不如吃生鱼片。这样对身体来说要好得多，不会给消化器官增加负担，可以节约身体里宝贵的酶。但是，肉类里面常存在有害的细菌（O-157菌、弯曲杆菌、沙门氏菌等），因此我不能推荐大家生吃肉类。

水果的正确吃法

很多人不知道水果正确的吃法，所以尽管吃了水果，也无法享受到水果带给我们的神奇好处，还会使消化器官陷入紊乱，引起一些不舒服的症状。于是就有人把罪过归于水果。正如前面说过的那样，我们人类是果实动物，如果能够正确地摄取水果，那么我们因此获得的好处将是其他食物所无法匹敌的。

水果的正确吃法与同食原则密切相关。水果的消化需要一定的身体条件，这样身体才能够以最高效率来利用水果。

时食原则里讲到，为了消化，食物必须在胃里停留大约3小时的时间。但有一个例外，那就是水果。水果是唯一一种几乎不需要在胃里消化的食物。

砂糖以及淀粉类食品通过消化酶的作用而被分解，变成身体能够吸收的那种糖分（葡萄糖），然后给大脑以及身体其他部位提供能量。但是水果含有自己独特的消化酶，它们在成熟的时候就已经处于消化的状态，所以在它们进入体内的同时就变成了葡萄糖的形式。

因此，水果只需要在胃里停留20分钟左右。也就是说，水果消化和同化（吸收、利用）所需要的能量和其他食物相比只不过死九牛一毛。水果的营养很快就会被肠道吸收，身体就能轻松的利用水果给予的能量，所以说，再也没有比水果更好的食物了。

不仅从健康方面来说，即使是作为减肥的手段，水果也是极好的。

1949年开始，历时最长的心脏病研究“弗莱明翰心脏病研究”的领导者，哈佛大学医学部教授威廉。卡斯特利在描述水果的功用时这样说：“水果里含有一种令人惊奇的物质，这种物质具有降低心脏病发病风险的作用，还能够防止因血液粘稠度过高而引起的动脉栓塞。”

所以说，水果为身体组织的净化作出了巨大的贡献。为了更好地发挥水果的威力，请记住下面的原则。

（1）   选择新鲜成熟的水果单独食用

吃水果的时候首先要注意的就是只吃新鲜的熟透的水果。不管是喝果汁还是吃水果，只有新鲜的才能够对身体发挥重要的作用。水果罐头、煮熟的水果或者经高温灭菌处理的浓缩还原果汁等，对我们的身体都没有任何用处。它们反而会在我们的胃里发酵，变成酸和酒精，给身体带来负担。

新鲜的水果和刚榨的果汁在帮助身体清洗有毒残留物方面，能发挥很大的作用。虽然同样是水果，但新鲜的和加工过的对身体的影响是有很大差别的。

另外，还要注意喝果汁的时候不要像喝水一样咕咚咕咚地大口喝下去。应该先把果汁含在嘴里，让它和唾液充分混合之后再咽下去。因为果汁不含纤维，如果把它一口气喝下去，果汁里的糖分就会急剧地被血液吸收，这样就会引起血糖值的紊乱。如果有人习惯大口喝，那么我建议你用等量的水把果汁稀释后再喝。

（2）   水果要在空腹的状态下吃，不要把它当作饭后的甜食

为了使水果尽快滴从胃里通过，要在空腹的状态下吃，在食物的搭配方面很有权威的哈佛。谢尔顿博士也说，只有空腹吃水果，才能够深切地感受到水果里隐藏的真正价值。

把水果和其他食物一起吃，或者在吃完东西后马上吃水果是不行的。

有些人认为“水果会使人发胖”，“水果会形成酸”，“果汁的热量就高”，“水果对糖尿病有害”等。正是这种“把水果作为饭后甜食来吃”的坏习惯，才导致了人们对水果产生种种误解。

如果把水果和其他需要时间来消化的食物一起吃进去，那么水果就会在胃里停留，它的糖分就会被马上发酵，这样反而妨碍了胃里其他食物的消化。

如果已经先吃了东西，那么至少要等3个小时以后才能吃水果，这一点很重要。肉类和鱼类因为要花更多的时间来消化，所以至少得等吃完4个小时以后再吃水果。当然，这只适用于按照同食原则进行饮食的情况。如果没有按照同食原则来吃东西，那么食物至少会在胃里停留8小时，所以原则上，在这8小时之内不应该摄取任何水果和果汁。

如果能按照正确的方法，也就是在空腹的状态下，选择新鲜的成熟的水果来单独食用，那么水果或果汁将会对我们的健康发挥出最令人满意的效果。

空腹的状态下，你吃多少水果都没有关系。新鲜的水果和果汁不仅不会给身体增加负担，还会成为充分补充身体能量的源泉。

另外，如果吃了水果之后想吃其他东西，那么至少也得等20~30分钟以后。这样的话，就不会给胃增加负担，身体能够很好地消化和吸收食物，保持代谢的平衡。

掌握食物的正确吃法，我们就能获得美丽、长寿、健康、能量、正常的体重以及幸福。

吃水果的时间 

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发表于 2008-04-11 09:32:45

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第四章 生机健康法的10大要点 

如果你的活法不对，那么再好的医生也治不好你的病。但是，如果你以符合身体要求的正确方式生活，那就不再需要医生。

第一要点打破营养均衡的饮食原则

第3章讲过在我们的身体所进行的活动中，没有比消化食物更需要能量的了。

不按照同食原则而按照传统方法饮食的人，一天摄入的能量中有60%-70%都会因为消化而被消耗掉。这样，他们就只能用剩余的30%-40%的能量进行其他的活动，如心脏跳动、呼吸、工作、做家务、教育孩子、学习、运动和娱乐等。

这样，身体当然就会产生能量危机，排泄会延迟，还会引起疲劳、虚弱以及体力下降等问题。如果不想白白地浪费能量，那么按照同食原则进行饮食是很重要的。

刚开始按照这个原则做的人可能会觉得麻烦，因此我列出了下表来帮助大家。 


早上可以吃的食物就是新鲜的水果和鲜榨的果汁，想吃就吃，吃多少都没有关系。我刚刚开始进行这个饮食计划的时候，有时早上吃完一个大苹果，还要吃三四根香蕉。

那时候是因为体内充满了废物，营养的吸收效果不好，所以需要吃很多的水果。但是现在消化器官已经完全被净化了，营养吸收能力也得到提高，所以吃一个苹果和一根香蕉就够了，而且直到中午都不会觉得饿。如果觉得饿，可以继续吃水果，也可以摄取新鲜的蔬菜汁和沙拉。

午饭可以吃坚果和种子（杏仁、核桃、腰果、松仁、葵花子、南瓜子等，都必须是生的无盐的东西），或者是把鳄梨和沙拉放在一起吃，或者是吃蒸的蔬菜（胡萝卜、花茎甘蓝、花椰菜、南瓜、洋蓟、莲藕等）和沙拉，或者选择谷类、面包类、薯类和豆类中的一种再加上沙拉。

把豆类（豆腐和纳豆等的大豆制品也可以）和谷类搭配在一起吃也可以。吃米饭或面包的时候，可以搭配豆类和蔬菜汤，或者搭配用纳豆、豆腐和蔬菜做的菜。蔬菜的搭配真是无穷无尽。

我的午饭大多都是吃生食物，比如吃水果，不过肯定要配大量莴苣、芹菜和黄瓜。这样吃是为了补充矿物质，因为蔬菜里所含的矿物质比水果要多，或者吃坚果或种子加沙拉。

如果中午只吃生食物，那么用于消化的能量就会大大减少，因此午饭后也不会犯困，还可以集中精力来工作。如果中午吃了熟食品，情况就会截然相反。

晚饭可以选择肉类、鱼类、贝类、蛋类以及乳制品等中的一种，以需要花时间消化的食物为主。另外，一定要加上沙拉。我们之所以应该把动物性食品放在一天中的最后一顿饭里，是因为一天的工作此时已经结束，身体里剩余的能量可以集中地对它们进行消化。从另一个角度说，早饭和午饭最好避免食用动物性食品。这样做就不会给正在工作的身体带来无谓的负担。我是纯素食主义者（连蛋类和乳制品也不吃），所以晚饭也不吃动物性食品，而是吃谷类、面类、薯类以及豆类中的一种再加上沙拉。

如果每周设定某一天只吃水果，或者只吃水果和沙拉，那么你就能感受到在这一天里，身体的能量比平时增加了好几倍。那是因为没有消化活动而消耗能量。另外，身体也比平时要轻便的多，而且还可以精力充沛的工作。即使做了很多运动也不会觉得累。身体会利用这些丰富的能量以及水果和蔬菜中大量的生命之水，对体内进行集中性的大扫除，促进身体的净化。

这种饮食方法不仅可以节约身体的能量，还可以节约烹调要用的煤气、电、水以及洗涤剂，还可以节约金钱和时间。

生的食物只要洗一洗切一切就可以了。餐具吃完后也只需用水冲冲就行。这样，节约下来的能量、时间和金钱就可以转用到其他活动上。正因为如此，我才能自信地认为在我开始把这生机健康法的10大要点用于生活以后，自己度过的人生比以前要丰富的多。